Eggnog yer mantarı mükemmel bir tatil şekeri! Bunlar, eggnogun zengin tadı, bir parça hindistan cevizi ve tatlı beyaz çikolata ile birleştirir. Bu şenlikli yer mantarlarını bir Noel partisinde servis edin ya da bir tatil ikram tabağının bir parçası haline getirin.
"Hafif" çeşitlerin aksine normal eggnog (bazen "geleneksel" veya "premium" olarak etiketlenmiş) kullandığınızdan emin olun. Hafif veya düşük kalorili eggnog, zengin ve lüks bir trüf üretmek için yeterli yağa sahip değildir.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 bardak / 12 oz. doğranmış beyaz çikolata (veya beyaz çikolata parçaları)
- 1/8 çay kaşığı. tuz
- 4 yemek kaşığı / 2 oz. tereyağı (oda sıcaklığı)
- 1/3 fincan
- eggnog ("hafif" çeşitlilik değil)
- 1/4 ila 1/2 tsp. küçük hindistan cevizi (artı süslemek için daha fazla)
- 12 oz. beyaz çikolata şeker kaplama
- İsteğe bağlı: 1/4 fincan pudra şekeri
Nasıl yapılır
- Orta bir kapta, beyaz çikolatayı, tuzu ve tereyağını birleştirin.
- Küçük bir tencerede eggnogu orta-yüksek ısıya koyun ve kaynatın.
- Yumurta likörü tandığında ve tava kenarlarının etrafında kabarcıklar oluştuğunda, sıcak çikolatayı beyaz çikolatanın üzerine dökün.
- Çikolatayı yumuşatmak için bir dakika bekletin, sonra çikolatayı eritin ve karışım düz ve topaksız hale gelene kadar her şeyi birlikte çırpın.
- Çözülmeyen çikolatanın cepleri varsa, 6 saniyelik aralıklarla karışımı karıştırın, her seferinde iyice çırpın, sadece çikolata çözünene kadar.
- 1/4 çay kaşığı hindistancevizi ekleyin ve çırpın. Bir kere eklendikten sonra, ganajı tadın ve istenirse ilave bir 1/4 tsp küçük hindistan cevizi ekleyin.
- Ganache'nin üstündeki bir sargı sargısı tabakasına basın ve en az 2 saat kepçe için yeterince sert olana kadar soğutun.
- Bir kez sert, küçük bir 1-inç toplar içine trüf karışımı oluşturmak için bir kaşık veya küçük bir şekerleme kepçe kullanın.
- Topları yapmak için toplarını avuçlarının arasından geçir. Yapışmaya başlarlarsa, avuç içlerinizi, yapışmasını önlemek için periyodik olarak 1/4 fincan pudra şekeri ile tozlandırın. Rulo folyoları folyo kaplı fırın tepsisine yerleştirin.
- Beyaz çikolatalı şeker kaplamasını mikrodalgada, sıvı ve topaksız hale gelene kadar eritin. Yer mantarlarını tek tek kaplamak için bir çatal veya daldırma aleti kullanın.
- Fazla kaplamanın kaseye geri damlatmasını sağlayın, daha sonra trüfü folyo kaplı fırın tepsisine tekrar yerleştirin. Kaplama hala ıslak iken, tercih edilirse, yer mantarlarının üstünü hafif bir hindistancevizi tozu ile serpin.
- Tüm yer mantarları daldırıldıktan sonra, kaplamayı tamamen bırakın.
Eggnog Truffles buzdolabında hava geçirmeyen bir kapta bir haftaya kadar saklanabilir. En iyi tat ve doku için, servis yapmadan önce oda sıcaklığına gelsinler.