Bölgeye veya mevsime bakılmaksızın, taze yeşil salata ( ensalada verde ) hiçbir zaman yemek masasında bir İspanyol masasında bulunmaz.
İspanyollar şişelenmiş salata sosu kullanmazlar ve salatalarındaki kremalı soslara basit yağ ve sirke tercih ederler.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 adet marul (buzdağı veya romaine)
- 2
- domatesler (olgun)
- 1 kırmızı soğan
- 1/3 ila 1/2 bardak ekstra sızma zeytinyağı (
- İspanyol zeytinyağı )
- 1/8 ila 1/4 bardak kırmızı şarap sirkesi
- Tuz (tadı)
- İsteğe bağlı: soğuk su sıçrama
Nasıl yapılır
- İyice durulayın ve marul başını boşaltın. Büyük bir salata kasesine parçalara ayırın veya parçalayın.
- Domatesleri sekizinci turda kesin.
- Kırmızı soğanın dörtte birini çok ince dilimler halinde kesin (arzu ederseniz daha fazlasını kesin).
- Domates ve soğan marul üstüne yerleştirin.
- Bir kasede yağ ve sirke birleştirin ve birlikte çırpın. Servis yapmadan hemen önce salataya sarın ve fırlatın.
- Tuz serpin ve tadarak serpin.
Not: Salatayı ılık bir günde yapıyorsanız, sosu seyreltmek ve salataları soğuk tutmak için salataya biraz soğuk su serpmek isteyebilirsiniz. Aslında, İspanya'nın bazı sıcak bölgelerinde, salata için geniş, açık, cam bir tabak kullanmak ve yemek sırasında taze tutmak için buz küpleri eklemek sıra dışı değildir!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 164 |
| Toplam yağ | 15 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 65 mg |
| Karbonhidratlar | 7 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 2 g |