Mısır unu köfte, hemen hemen tüm Karayip yemeklerine çok yönlü bir eşlik ediyor. Onlar doyurucu ve kendi başlarına dolduruyorlar, ancak sote tuzlu balık veya bir saucy yahnisi ile yenilebilirler. Daha küçük köfteler yapın ve bunları çorbunuza ekleyin - onlarla ne yapabileceğinize bir son yok. Bu basit tarif, köfteleri nasıl kullanmaya karar vermiş olursanız olun tüm ailenizi tatmin edecektir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 fincan çok amaçlı un
- 1/2 bardak mısır unu
- 1 adet çay kaşığı şeker (granül)
- 1½ çay kaşığı kabartma tozu
- Zemin tarçın tutam
- 1 su bardağı ılık su
Nasıl yapılır
- Kuru malzemeleri bir kaseye ekleyin ve iyice çırpın.
- Suyu kuru malzemelere bir seferde biraz ekleyin ve karışımı 2 ila 3 dakika arasında bir hamur haline getirmek için karıştırın. Hamurdan sonra 2 dakika daha yoğurun.
- Hamuru yaklaşık 10 dakika dinlendirin, daha sonra 8 eşit parçaya kesin ve parçaları top haline getirin.
- Her parti 25 dakika boyunca 3 veya 4'lü gruplar halinde topları buharlaştırın.
- Sıcak servis yapın.
İpuçları ve Çeşitlemeler
- Adadan adaya biraz değişebilen birçok tarifin aksine, bu mısır unu hamur tatlısı tarifi Karayipler boyunca oldukça tutarlı ve evrenseldir. Çorbalar en çok Jamaika'da haşlanır, ancak çorbalara ve güvecilere eklenmek yerine.
- Eğer hamur yoğururken çok yapışkan ve zor hale gelirse, ellerinizi biraz ek unla kaplayabilirsiniz.
- Birkaç buharda pişirme kabı kullanın ve uzun bir süre boyunca sıcak bir soba üzerinde durmak istemiyorsanız, köfteleri küçük yamalar içinde buharda pişirmek için aynı anda birden fazla köfte pişirin.
- Bir çorba veya güveçte köfte kullanıyorsanız, buğulamayı atlayabilirsiniz. Topları küçültün ve yemek pişirmeden yaklaşık 25 dakika önce tarife bırakın. Köftelerin, yemek pişirirken büyüklükte büyüyeceğini unutmayın.
- Buğulama yerine köfteleri kaynatın. 15 ila 20 dakika kaynar suya ekleyin. Yüzeye yüzdüklerinde tamamen pişirilirler. Rec çay kaşığı tuzu ile terbiye edilen bu tarif için yaklaşık 8 bardak suya ihtiyacınız olacak. Tencereye bir göz atın, böylece köfteleri birbirleriyle yapışmaya başlarlarsa ya da tencerenin tabanına yapışırsa boşaltabilirsiniz.
- Füme ringa balığı, tuz balığının yerinde olmasa da, tuz balıklarının yerine iyi çalışır.
- Eğer köftelerden zevk almak istiyorsanız ve tuzlu balık ya da herhangi bir çeşit balık hayranı değilseniz, sadece bir tereyağı şeridi ile doldurun. Ya da bitmiş köfteleri tereyağı, zeytinyağı ve biraz karabiber ile atın.
- Jamaikalı köfteler, Jamaika hariç, geleneksel olarak puro şekilli, yuvarlak değillerdir. Onları gerçek bir adaya dokunmak için daha uzun bir şekle sokun, ama onları kaynatırsanız, suya sarılı mini torpido gibi etrafta sarılmaya hazır olun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 160 |
| Toplam yağ | 4 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 542 mg |
| Karbonhidratlar | 29 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 3 g |