Çikolata ve nane bir klasik açılan, ama Taze Nane Truffles bu tanıdık favori yeni bir al!
Çoğu nane şekeri gibi nane özü kullanmak yerine, bu zengin, pürüzsüz çikolata yer mantarı taze nane yapraklarının tazeleyici tadıyla doldurulur. Ben şekerlenmiş nane yaprakları ( bu şekerlenmiş çiçek tarifinde olduğu gibi aynı yöntem kullanılarak yapılmış) onlara bir renk ve lezzet fazladan bir pop vermek için benim üst. Onları bir gün içinde yiyecekseniz veya istediğiniz başka bir dekorasyona sahipseniz, bunları normal nane yapraklarıyla da yapabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/3 bardak paketlenmiş taze nane yaprakları (yaklaşık 0,3 oz veya 10 gram)
- 1 su bardağı + 1 yemek kaşığı ağır krema
- 8 ons acı tatlı çikolata (veya yarı-tatlı çikolata, doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 pound çikolata şekerleme
- İsteğe bağlı: Dekorasyon için ek küçük nane yaprakları
Nasıl yapılır
1. 1/3 fincan nane yaprakları iri doğrayın. Ağır krema küçük bir tencereye koyun ve kremi daha sıcak orta ateşe getirin. Kaynamaya başladıktan sonra, kremi ısıdan alın ve doğranmış nane yaprakları ekleyin, sonra tencereyi bir kapakla kapatın. Nane'nin kremayı 15 dakika boyunca dikmesine izin verin. Nane aromasının aşırı güçlenmesini istemediğiniz için zamanı dikkatli bir şekilde izleyin.
2. Kremin infüze edilmesini beklerken, doğranmış çikolatayı oda sıcaklığında tereyağı ile bir kaba koyun.
3. 15 dakika sonra, kapağı tavadan çıkarın ve kaynama noktasının hemen altına gelene kadar kremi tekrar ısıtın. Kremayı bir süzgeçten doğranmış çikolatanın içine dökün. Gerilmiş nane yaprakları atın.
4. Çikolata eritilinceye kadar sıcak krema, çikolata ve tereyağını çırpın ve pürüzsüz, parlak bir karışımla bırakın. Bu senin Ganache'nin. Çikolatanın üzerine bir sargı sargısı tabakası basın ve 2-3 saat kadar kepçe için yeterince sert olana kadar soğutun.
5. Ganache sağlam olduğunda, avuçlarınızı kakao tozuyla hafifçe tozlayın ve ganajı küçük toplara döndürmek için küçük bir şekerleme kabı veya çay kaşığı kullanın. Yer mantarlarının elinize yapışmasını önlemek için kakao tozunu gerektiği şekilde tekrar uygulayın.
6. Aşırı ısınmayı önlemek için her 30 saniyede bir karıştırma işlemi yaparak, mikrodalgadaki çikolata kaplamasını eritin. Çikolatanın içine bir yer mantarı daldırmak için bir çatal veya daldırma aleti kullanın ve folyo kaplı bir fırın tepsisine koymadan önce fazla çikolatayı çıkarmak için kasenin ağzına doğru bastırın.
7. Çikolata hala ıslak iken, her bir trüfün üstüne küçük bir nane yaprağı bastırın. Yer mantarlarının birkaç gün devam etmesini isterseniz, nane yapraklarını önceden şekerlemelisiniz ( bu şekerlenmiş çiçek tarifindeki yöntemi kullanarak) veya başka bir tür dekorasyon kullanmalısınız, çünkü tedavi edilmeyen nane yaprakları bir gün sonra solgunlaşacaktır.
8. Tüm yer mantarları daldırıldıktan sonra, yaklaşık 20 dakika boyunca çikolatayı ayarlamak için tepsiyi soğutun. Taze Nane Truffle, bir hafta boyunca buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanabilir.
En iyi tat ve doku için servis yapmadan önce oda sıcaklığına getirin.
Tüm Truffle Tarifler görmek için buraya tıklayın!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 105 |
| Toplam yağ | 8 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Sodyum | 4 mg |
| Karbonhidratlar | 7 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 1 g |