Et burek veya burek sa mesom için bu Sırp tarifi, lapa lapa filo ve kıyma sığır eti veya sığır, domuz eti ve kuzu karışımı ile yapılır ve 13x9 inç tavada oluşturulmuştur. Aynı zamanda bir silindire şekillendirilebilir ve daha sonra at nalı şekline sokulabilir veya büyük bir yuvarlak tavada pişirilebilir.
Balkanlar, Yunanistan, Türkiye ve Orta Doğu'da Bureks veya tuzlu turtalar bulunmaktadır. At nalı şekilleri, bobinler, silindirler veya yuvarlak turtalar halinde oluşturulabilir ve çeşitli mezeler veya ana yemek olarak yenebilir.
Bazı insanlar, özellikle soğuk bir bardak kefir ile, onları özlü akşamdan kalma yiyecek olarak görürler.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bardak ince doğranmış soğan
- 1 1/2 pound öğütülmüş sığır eti veya sığır eti, domuz eti ve kuzu karışımı
- 1 su bardağı maydanoz
- 1 çorba kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı biber veya tadı
- 5 yemek kaşığı Sebze, ayçiçeği veya kabak çekirdeği yağı
- 1 (1 pound) paket çözüldü # 7 filo hamur
- 6 büyük dövülmüş yumurta
- 1 1/2 bardak Bulgar veya Yunan sade yoğurt
- 1 1/2 su bardağı soda su
Nasıl yapılır
- Büyük bir tavada, sote soğan ve kıyma pembesi, artık pembe ve soğan yarı saydam olana kadar. Bir kevgir içinde drenaj. Eti soğan karışımını tavaya döndürün ve maydanoz, tuz ve karabiber ekleyin ve 1 dakika pişirin, iyice karıştırın. Isıdan çıkarın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
- Pişirme spreyi ile 13x9 inçlik tava hafifçe kaplayın. Filo hamurunu iki parçaya ayırın (her biri yaklaşık 14 sayfa) ve kurumasını sağlayın, böylece kurumazlar. Yarım turtanın dibine gidecek ve yarısı tepeye çıkacak.
- Hazırlanan tavaya 2 yaprak yerleştirin ve yağ ile hafifçe fırlatın, herhangi bir çıkıntılı kenarda katlayın. 2 tane daha ekle ve yağla fırçalayın. Bir filo yığını kullanana kadar devam edin.
- Soğutulmuş zemin çıtası karışımını filo ve uçlara eşit olarak dağıtın. Eti bir defada 2 yaprak kullanarak ve yağ ile fırçalayarak, kalan filo ile eti kaplamaya başlayın.
- Üst kısmı yağla hafifçe fırçalayın. Tırtıklı bir bıçağı ve bir testere hareketini kullanarak, burnu en altta 12 kareye kadar kesin.
- Orta bir kapta, yumurtaları yoğurt ve sodayla karıştırın. Burnu dökün. Plastik sarın ve 2 saat soğutun. Fırında 350 F fırında 45 dakika ya da altın kahveye kadar pişirin. Servis yapmadan önce biraz serin.
- Bu harika bir öğle yemeği kursu, entrée veya meze yapar ve iyi pişirilmiş veya pişmemiş dondurur.