Basit ama lezzetli, Methi Murg'un birlikte kullanılması da çok kolay. Çemen otu yaprakları olan bir tavuk köri. Ailem için basit, sağlıklı vejetaryen olmayan bir yemek pişirmek istediğimde bu benim tariflerimden biri.
Bu yemek için temel tarif benim annem ve ben onu yetiştirerek büyüdüm. Taze Methi (çemen otu) yaprakları, bu yemeğe güzel, dünyevi bir lezzet katıyor. Taze yapraklara erişiminiz yoksa ve herhangi bir Hint markette hem kolayca hem de kolayca bulabilmeniz durumunda, kurutulmuş çemen otu kullanabilirsiniz.
Methi Murg sade pilav, salata ve raita ile servis edilir. Sosları kalınlaştırırsanız, sıcak, taze yapılmış chapatis ile tadı güzeldir.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 kilo (1 kilogram) tavuk ısırık parçalarına bölünür (kemik üzerindeki parçaları kullanmayı severim)
- 4 yemek kaşığı sebze / kanola / ayçiçek yağı
- Ince dilimlenmiş 2 büyük soğan
- 2 büyük domates doğranmış
- 2 yemek kaşığı sarımsak salçası
- 1 çorba kaşığı zencefil ezmesi
- 2 çay kaşığı kişniş tozu
- 1 çay kaşığı kimyon tozu
- 1/2 çay kaşığı
- Zerdeçal tozu
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber tozu
- 2 çay kaşığı garam masala tozu
- Tadı tuz
- 1 pound (500 gram) taze, yeşil çemen yaprakları, doğranmış ince
Nasıl yapılır
- Pişirme yağını orta ateşte ağır tabanlı bir tavada ısıtın.
- Sıcak olduğunda soğanları ekleyin. Soğanlar kadar soteleyin, soluk bir altın kahverengiye dönüşmeye başlar. Şimdi yağdan bir oluklu kaşıkla çıkarın ve kağıt havlulara boşaltın. Sıcaklığı kapatın.
- Soğanı bir mutfak robotunda pürüzsüz bir macun (çok az suya ekleyerek) haline getirin. Bittiğinde, ayrı bir kaba alın.
- Şimdi, domates, sarımsak ve zencefil ezmesini birlikte, mutfak robotu içinde pürüzsüz bir ezme haline getirin. Ayrı bir kaba alın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara bırakın.
- Soğuyan yağı soğanların kızartmasını tekrar ısıtın ve soğan ezmesini ekleyin. 2-3 dakika soteleyin.
- Şimdi domates ezmesi ve garam masala dahil olmak üzere tüm toz baharatları ekleyin. İyice karıştırın.
- Elde edilen masala (soğan-domates-baharat karışımı), yağ, ondan ayrılıncaya kadar soteleyin. Bu gerçekleşmesi 10 dakika kadar sürebilir.
- Şimdi tavuk parçalarını masaya ekleyip, mevsimine tuzla karıştırın ve tavuk parçalarını masala tamamen kapatarak karıştırın. Tavuğu kızarıncaya kadar soteleyin.
- Çemen otu yapraklarını eklemenin ve iyi karıştırmanın zamanı geldi.
- Tavaya 1/2 su bardağı su ekleyin, iyice karıştırın, tavayı pişirin ve tavayı kapatın. Tavuk yumuşayana kadar pişirin. Tavuk sulandığında kontrol etmeye devam etmeli ve tüm sular kuruysa daha fazla su eklemelisiniz. Yanmayı önlemek için sık sık karıştırın. Yapıldığında çanak oldukça kalın bir ete sahip olmalıdır.
- Tavuk pişirildiğinde, sıcak Chapatis (Hint gözleme), Naans (tandır-pişmiş Hint gözleme) veya sade haşlanmış pirinç ile servis yapın.
İpucu: Bu körüğü pişirmek için bir düdüklü tencere kullanın ve açık bir tencerede pişirmek için gereken sürenin yarısında yapılacaktır!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 686 |
| Toplam yağ | 28 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 139 mg |
| Sodyum | 242 mg |
| Karbonhidratlar | 54 g |
| Diyet lifi | 20 g |
| Protein | 63 g |