Pürüzsüz ve lezzetli ve zengin ve kremsi ... Bu basit ilkbaharda ve yaz çorbasında çok şey oluyor. Vurgulamakta ve su teresi, koyu lezzet verici bahar yeşillikleri gibi biberli tadı hafifçe beslemektedir.
Ne İhtiyacınız Var
- 5 bardak su teresi yaprakları
- 8 yeşil soğan / scallions
- 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı ince deniz tuzu
- 2 sap kereviz
- 3 su bardağı tavuk veya sebze suyu
- 1 bardak sade tam yağlı yoğurt *
- Tadı taze karabiber
- Taze ile süsleyin
- nane
- dereotu veya
- Frenk maydanozu (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
- Eğer su teresi geldiği gibi, kökleri hala bağlı olan bir kümede, kesilir ve kökler atılır. Yapraklara bağlı olan sapları olabildiğince uzak tutun - biberli tereyağı aroması dolu! Gerekirse su teresini temizleyin: Su haznesini büyük bir kaba koyun, soğuk suyla durulayın, su teresini sudan kaldırın (kabın dibine pislik ve pislik bırakarak) ve salatada su teresini kurutun. Spinner veya birkaç kat kağıt havlu.
- Yeşil soğanları kesin ve ince doğrayın.
- Orta ateşte orta bir kapta, yağları kıvrılana kadar ısıtın. Yeşil soğan ekleyin ve tuz serpin. Soğan yumuşak olana kadar sık sık karıştırarak pişirin, yaklaşık 3 dakika.
- Bu arada, kereviz süsleyin ve doğrayın. Yeşil soğanlara ekleyin ve sık sık karıştırın, yumuşayıncaya kadar 3 dakika daha pişirin.
- Et suyunu dökün ve kaynatın. Su teresini ekleyin ve tekrar kaynatın. Ateşten alın ve yaklaşık 5 dakika bekletin.
- Bir daldırma makinesi veya bir blender veya mutfak robotu kullanarak çorbayı püre haline getirin, gerektiğinde partiler halinde çalışın (herhangi bir splatteri içermek ve olası yanıkları önlemek için blender veya mutfak robotu üzerinde bir mutfak havlusunu tutun). Mümkün olan en yumuşak çorba için, ince gözenekli bir elek veya bir gıda değirmeni ile püreyi çalıştırın.
- Yoğurtlu çırpma teli. Gerekirse, tada tuz ekleyin. Tatmak için taze çekilmiş karabiber ekleyin. En az 1 saat ve gece boyunca örtün ve sakinleştirin.
İsterseniz, taze otlar ile süslenmiş ve zeytinyağlı bir çiseleyen soğutulmuş servis yapın.
* Sade, şekersiz yoğurt ihtiyacı açık olmalıdır (tatlı vanilya bu çorbada istediğiniz kadar değildir), ancak tüm sütlü yoğurtun kremsi ve ekstra lezzetli ve pürüzsüz doğası, bu çorbayı gerçekten de az yağlı veya yağsız yoğurt kullanarak. Kalın, yoğurt benzeri bir doku elde etmek için, yağlarının çoğunu çıkarmış olan sürümlerinin sıklıkla diğer gıdalarla iyi bir şekilde kaynaşma kabiliyetlerini bertaraf edebilecek kalınlaştırıcılara sahip olduklarını bilin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 96 |
| Toplam yağ | 6 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Sodyum | 1,191 mg |
| Karbonhidratlar | 6 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 6 g |