Taze Dereotu Nasıl Seçilir ve Kullanılır
Dereotu, çimenli ve anasonun kenarlarını kaynatan inanılmaz miktarda lezzet veren tüylü yeşil bir bitkidir. Frenk maydanozu gibi dereotu da narindir ve yumurtalar ya da salatalarda çok iyi çalışır. Kendini yeniden üretme ve yaygın olarak yayılma eğilimi gösteren yıllık bir bitkidir. Bu, bahçenizde dikmeyi düşünürseniz iyi olur.
Dereotu tohumları da (turşuda olduğu gibi) baharatlarda kullanılır, ancak burada taze dereotu yaprakları üzerinde bir mutfak otu olarak odaklanacağız.
Mevsim Dere Ne Zaman?
Dereotu seralarda ve seralarda kolayca büyür, bu nedenle tüm yıl boyunca iyi stoklanmış marketlerde bulmak sıra dışı değildir. Bu, doğal mevsim bahar ve erken yaz olduğunu söyledi. Bir kez hava sıcak, dereotu, diğer birçok yeşil otlar ve yaprak marulları, çiçekler veya "civatalar" gibi. Bu "civatalama", dereotu yapraklarının lezzetini değiştirerek daha az aromatik ve daha acı hale getirir.
Dereotu Alış Ne Bakmalı?
Taze kesilmiş saplar ve kaplanmamış yapraklar ile dereotu demetlerine bakın. Dereotu yaprakları havadar ve hassastır, bu nedenle kolayca solgunlaşır ve çürülürler. Öyleyse, sadece bir sürü dereotu almayın ve yürümeyin. Bir al ve alçaktaki yaprakların çürük olmadığından emin ol.
Dereotu Nasıl Saklanır
Evde bir kez, dereotu gövdelerini saklayın ve buzdolabına plastik bir şekilde sarın ve bir veya iki gün içinde kullanın - dereotu toplandıktan hemen sonra hızla solmaya ve çabuk kurumaya eğilimlidir.
Biraz daha uzun bir süre denemek ve saklamak istiyorsanız, bir çişte biraz sıkıntıya gitmeye hazırsınız, bir demet dereotu bir kavanoz veya bir bardak suya (çiçek gibi) saklayın, sonra plastikle üstünü örtün ve Buzdolabındaki her şey.
Inelegant? Emin. Ama işe yarıyor!
Dereotu, kuruduktan sonra lezzetinin çoğunu tutmaz, ama donar. Bunu dondurmanın iyi bir yolu, yaprakları bir karıştırıcıya veya mutfak robotuna koymaktır. Yaprakları ince bir şekilde doğramak için nabız atın ve ardından doğranmış yaprakları bir ezme haline getirmek için yeterli suyu ekleyin. Macunu bir buz kalıbı tepsisine dökün, dondurun, elde edilen küpleri plastik bir poşete aktarın ve dondurucuda saklayın.
Daha sonra çorba veya güvecine taze dereotu aroması istediğiniz zaman bir dereotu buz küpü ekleyin.
Taze Dereotu Nasıl Kullanılır
Böylesine eşsiz bir tada sahip olduğu için, az miktarda dereotu uzun bir yol kat edebilir, bu yüzden dereotu bir garnitür olarak kullanmak için çok iyidir. Dereotu yaprakları tüylü doku güzel görünüyor ve dereotu küçük bir sapı garnitür olarak kullanıldığında göze çarpan bir aroma ekleyebilir. Gravlax , Beet Cabbage Borscht veya Soğutulmuş Pancar Çorbası üzerinde deneyin. Ayrıca salatalık ya da yoğurt içeren herhangi bir soğuk çorba ya da geleneksel Yunan salatalıklı yoğurt salatası olan ya da zatzika'da da iyidir.
Dill de salatalarda iyidir ve eşsiz lezzetini süsleyen ev yapımı ranch vererek, ayran ile birlikte ana bileşenidir.
Narin bir el dereotu ile gitmek için bir yol iken, onu sevenler için, bir avuç taze veya iki taze dereotu savurmak her zaman kötü bir fikir değildir. Tereyağlı marul veya mâche (kuzu marul) ile özellikle iyi bilerek, herhangi bir attı yeşil salata, onun çimenli tazelik eklemek için geniş dozlarda kullanın.
Gerçekten dereotu sevenler için, daha somut dereotu tarifleri taze balık veya ızgara sebzeler üzerinde lezzetli pesto üzerinde yaylı bir almak, Ispanak Dereotu Pilavı ve Dill Nane Limon Pesto içerir .