Bu narin bahar bitkiyi kullanmak için ipuçları
Chervil, salatalar için mükemmel olan ve özellikle omletler ve diğer yumurta yemeklerinde lezzetli olan, narin yeşil bir bitkidir.
Chervil Tadı Ne Seviyor?
Chervil'in tadı belki de en iyi, tarhun ve maydanoz arasında bir haç tonda, ince ve narin bir versiyonu olarak tarif edilir. .
Chervil Neye benziyor?
Chervil biraz daha soluk, daha narin ve daha ince biçimli yassı yaprak maydanoz gibi görünüyor, ama çıtır, incecik görünümlü yapraklar. Bazen, çile demeti, neredeyse sıkıca kapatılmış, neredeyse çiçek benzeri yapraklara sahip olacaktır. Ona bağlanan gerçek çiçeklerle birlikte sakatattan kaçının - bu genellikle bitin biraz acıya dönüşeceği anlamına gelir.
Chervil ne zaman ve nerede bulabilirim?
Chervil bir bahar otudur. Kışın ılıman iklimlerde ve kışın sonunda ılıman iklimlerde ya da sera kullanan yetiştiricilerden ortaya çıkacaktır. Aksi halde, taze çile genellikle ilkbaharda ve soğuk bölgelerde yaz mevsiminde kullanılabilir. Maydanoz ve kişniş gibi, ısı chervil'in civatalamasına, tohuma gitmesine ve acıya dönüşmesine neden olur.
Chervil, maydanoz veya kişniş kadar yaygın değildir, bu nedenle muhtemelen özel mağazalarda veya çiftçi pazarlarında avlamak gerekir. Size yakın pazarlarda chervil bulamazsanız, kendiniz yetiştirmeyi düşünün.
Çok fazla güneş ya da gölge olmadan bahçelerde mutlu, güzel bir karışım gitmek için bir yoldur ve ayrıca klasik bir mutfak ot bahçesinde bir pencere üzerinde küçük bir tencerede güzel büyüyebilir.
Chervil Nasıl Kullanılır
Chervil, para cezaları herbesini yapmak için kullanılan bitkilerden biridir (diğerleri maydanoz, tarhun ve frenk soğanı), Fransız mutfağında yaygın olarak kullanılan hassas bir ot karışımıdır.
Chervil yumurtası ile özellikle lezzetlidir - ya omlet eklenir veya omlet üzerine serpilir. Hafif giyimli salatalara eklendiğinde taze bir vuruş da getirebilir.
Ne Chilil bulamıyorsam?
Bir yanda, hiçbir şey gerçekten kiraz gibi tadacaktır; diğer taraftan, maydanoz veya tarhun (ya da daha da iyisi, ikisinin bir kombinasyonu) bu taze-yeşil-bitki notunu, çile bulunamadığında bir tarife ekleyebilir. Aynı zamanda yumurta ve narin yeşillikleri ile çok iyi eşleştiren frenk soğanı ya da dereotu da buluyorum, tadı oldukça farklı olsa bile, çile yerine iyi bir şekilde çalışabilirim.