Bu fantastik karides kebapları lezzetli bir tekila-kireç turşusuyla marine edilir. Mükemmel meze veya ana yemek olarak servis edilir. Bu karides ayrıca salatalarda, tacoslarda ve sararda da işe yarar. Karidesleri gerçekten karidesleri pişirebileceği için karidesleri çok uzun süre marine etmemeyi unutmayın.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 lbs./900 g. karides (büyük, soyulmamış)
- Marinade için:
- 1/2 bardak / 120 mL zeytinyağı
- 1/4 fincan / 60 mL Tekila
- 1/4 fincan / 60 mL limon suyu (taze)
- 2
- arpacık soğanı (orta ince doğranmış)
- 1-2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 2 tsp./10 mL kimyon
- Garnitür; tuz ve taze çekilmiş karabiber
Nasıl yapılır
1. Şiş üzerinde 3 ila 4 karides işleyin. Bambu şişleri kullanıyorsanız, onları karides almadan önce bir saat suda ısladığınızdan emin olun. Büyük bir sığ cam tabak içine yerleştirin.
2. Turşuyu hazırlamak için: tekila, limon suyu, sarımsak, arpacık soğanı, tuz, kimyon ve karabiberleri karıştırın. Karışım birleştirilene kadar çırpma, yavaş yavaş zeytinyağı ekleyin. Soyulmuş ve açıkta kalan karidesin üzerine turşusu dökün, plastik örtü ile kaplayın ve buzdolabında 15 ila 20 dakika bekletin.
Marine edilmiş karides şiş üzerine dökülür. Aşırı kalabalık yok. Bir tabağa koyun ve ızgara hazır olana kadar buzdolabında saklayın.
3. Orta ısı için ızgarayı önceden ısıtın. Pişirme işleminden hemen önce ve ızgara tamamen ısıtıldığında, yağ ızgarası ızgaraları. Büyük açık pişirme maşaları, katlanmış kağıt havlular ve yüksek bir duman noktası yağı kullanın. Yapışmaz bir yüzey oluşturmak için ızgaralara birkaç geçiş yapın
4. Karidesleri ızgaraya koyun ve her tarafta 3-4 dakika pişirin veya karidesler her tarafa sertleşene kadar pişirin. Izgaradan çıkarın, karidesleri şişden alın ve hemen servis yapın.