Türkiye'yi seviyorsanız ve Şükran Günü'nü beklemek istemiyorsanız, o zaman bu sizin için mükemmel bir tariftir. Tuzlu su işleme süreci, etin lezzetini ve hassasiyetini artırmaya yardımcı olur. Bu yemek doğranmış domates veya meyve salsa ile servis edilebilir. Dilim ve salata üzerine servis yapın, makarnada ya da sandviç ve sargılarda kullanın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 hindi göğsü, (derisiz, kemiksiz ve yarıya kesilmiş)
- 1/4 fincan / 60 ml. tuz (koşer)
- 1/4 fincan / 60 ml. şeker
- 2 yemek kaşığı / 30 ml. zencefil, kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı / 30 ml. karabiber (öğütülmüş)
- 1 çorba kaşığı / 15 ml. Tarçın
- 3-4 diş sarımsak (kıyılmış)
- Bal Dijon Glaze için:
- 3 çorba kaşığı /45 ml. bal
- 2 yemek kaşığı / 30 ml. Dijon hardalı
- Adobo sosunda 1 chipotle şili (kıyılmış)
- 2 tsp./10 ml. balzamik sirke
Nasıl yapılır
- Tuz, şeker, biber, tarçın ve zencefili birlikte 1 bardak su ile birlikte geniş bir tencerede birleştirin. Bir kaynatın, ısıyı azaltın ve türkiye tuzlu su yapmak için 3 bardak soğuk su ekleyin.
- Türkiye'yi yeniden kapatılabilir bir kaba veya plastik poşete koyun, kıyılmış sarımsak ve tuzlu su ilave edin, contayı kapatın ve 24 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın (bkz . Türkiye Adım Adım Brining ).
- Orta ısı için ön ısıtma ızgarası.
- Bal, chipotle, hardal ve sirkeyi bir kasede birleştirin.
- Hindiyi buzdolabından çıkarın ve tuzlu su karışımını atın. Hindiyi ızgara rafına yerleştirin ve bir kez dönerek 25-30 dakika pişirin.
- Pişirme işlemi sırasında bal-Dijon sırlıdır.
- Türkiye yapıldığında 165-175 F arasında olmalıdır. Isıdan çıkarın ve dilimlemeden önce 5-10 dakika dinlendirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 717 |
| Toplam yağ | 24 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 301 mg |
| Sodyum | 5,276 mg |
| Karbonhidratlar | 30 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 93 g |