Amerika Birleşik Devletleri'nin kuzeydoğu bölgesinde büyürken, buckeye şekerin ne olduğunu gerçekten bilmiyordum. Çikolata kaplı fıstık ezmesi musluğu, Ohio buckeye ağacının fındıkından sonra adlandırılır ve Midwest'de popülerdir. Ancak, her şeyde olduğu gibi, internet, ülkenin geri kalanının dikkatine bölgesel özellikleri getirdi. Fıstık ezmesini kesinlikle seviyorum, bu yüzden onları nihayet tatmadan önce buckeyes'i seveceğimi biliyordum.
Onları kataloglardan sipariş edebilirim, eminim, ama hala New York'ta şeker dükkanlarında kolayca elde edilemez. Neyse ki, onları bulmam gerekmediğini yapmak çok kolay. Özlem duyduğunda bir parti yapabilirim.
Yine de, fıstık ezmesini sevdiğim kadarıyla, ben de tahini seviyorum ve reçetelerde yer fıstığı tereyağı gibi davranır. Açıkça, onlar kadar iyi olup olmadıklarını görmek için bir grup tahin buckeyes yapmam gerekiyordu. Evet. Kesinlikle öyle. Tabii ki farklı bir lezzet. Susam tohumlarının tadına bakmazlar, yer fıstığı değil, ama onlar da lezzetli ve kesinlikle burada uzun sürmez.
Ne İhtiyacınız Var
- Dolgu için:
- 1/2 bardak tahin (düz susam ezmesi)
- 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı (erimiş ve soğutulmuş)
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 1 bardak şeker (şekerci)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- Kaplama için:
- 115 gram. çikolata parçaları (yarı tatlı)
- 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1 çorba kaşığı bütün süt (veya krema)
- Yağmurlama için deniz tuzu
Nasıl yapılır
Susam ezmesi, tereyağı, vanilya, şekerli şeker ve tuzu bir kasede birleştirin ve iyice birleştirilene kadar karıştırın. Topları oluşturmak ve parşömen kâğıdı ile kaplı bir tabak üzerine yerleştirmek için küçük bir kepçe (yaklaşık 1 oz.) Veya ellerinizi kullanın. Çikolataya daldırmayı kolaylaştırmak için her topa bir kürdan yerleştirin. Kaplamayı yaparken oluşan şekeri dondurucuda sertleştirmek için yerleştirin.
Çikolata parçacıklarını ve tereyağını, kaynayan bir tencerenin üzerine yerleştirilmiş bir kapta yerleştirin ve eriyene kadar arada sırada karıştırın.
Tereyağıyla karıştırın. Bu noktada, çikolata biraz daha fazla ele geçirebilir. Eğer öyleyse, süt veya krema kaşığı ekleyin ve tekrar yumuşayıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Isıdan çıkarın ve yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın.
Fıstık ezmeli tereyağını dondurucudan çıkarın ve kürdan ile kavrayın, her birini yaklaşık 3/4 çikolatanın içine daldırın. Onları parşömen kağıdına yerleştirin, biraz deniz tuzu üzerine serpin ve çikolatanın yerleşmesi için yaklaşık bir saat buzdolabına koyun. Kürdan ile veya onsuz onlar ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 215 |
| Toplam yağ | 13 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Sodyum | 1,191 mg |
| Karbonhidratlar | 23 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 3 g |