Yavaş Tencere Ülke Tarzı Sığır Kaburga Tarif

Bakkalda ülke tarzı dana kaburgaları ile karşılaştın ve onlarla ne yapacağına dair bir fikriniz yok mu? Peki, bu tarif bu sorunu çözecektir.

Bu sığır eti kesiminin oldukça zayıf olduğu göz önüne alındığında, yavaş pişirme için mükemmel bir adaydır. Kısa kaburgaların aksine, bunlar herhangi bir yağ oluşturmazlar, bu nedenle pişirme işleminin yarısını tüketmeye gerek yoktur. Bu tarif, balla hafifçe tatlandırılan basit bir domates ve kırmızı şarap barbekü sosunu çağırır.

Ne İhtiyacınız Var

• 1 1/2 pound / 700 g ülke tarzı sığır kaburga
• 1 1/2 bardak / 360 mL ketçap
• 1/2 bardak / 120 mL kırmızı şarap, deglazing tavası için yarısını saklar.
• 1/3 bardak / 80 mL soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 çorba kaşığı / 15 mL zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı / 30 mL düşük sodyum soya sosu
• 1 çorba kaşığı / 15 mL bal
• 2 çay kaşığı / 10 mL Worcestershire sosu
• 2 çay kaşığı / 10 mL herbes de provence
• 2 çay kaşığı / 10 mL tuz
• 1 çay kaşığı / 5 mL kuru hardal
• 1/2 çay kaşığı / 2.5 mL karabiber
• 1/4 çay kaşığı / 1.25 mL cayenne tozu (isteğe bağlı)

Nasıl yapılır

1. Bir kase içinde ketçap, kırmızı şarap, soya sosu, bal, Worcestershire sosu, otlar, kuru hardal, karabiber, ve kırmızı biber 1/2 birleştirin. Kenara koyun.
2. Büyük bir tavada, sıcak zeytinyağı . Soğan ekleyin ve 1-2 dakika pişirin. Sarımsak ekleyin ve 1 dakika daha pişirin. Oluklu kaşıkla çıkarın ve sos karışımıyla bir kaseye koyun. Kaburgaların her iki tarafını da tuz ve karabiber serpin. Tavaya ekleyin ve her taraftaki etleri kızartın (her tarafta yaklaşık 2 dakika). Tavanın iyi ve sıcak olduğundan emin olun.

1. Et kesildikten sonra çıkarın ve yavaş tencereye koyun . Tavayı sıcak tutun ve kırmızı şarabın (1/4 fincan) 1/2'unu sıyırmasını sağlayın. Karışımı 15 ila 30 saniye boyunca balonlayın. Sıcaklığı azalt. Tavaya sosu ekleyin ve yaklaşık 1 ila 2 dakika boyunca ısıtın. Sosu iyice karıştırdıktan sonra etin üzerine dökün ve yüksek sıcaklıkta yavaş pişiriciyi açın . Yüksekte 30 dakika pişirin ve ısıyı alçaltın ve 6 ila 8 saat pişirin.
2. Pişme süresinin sonunda, sığır kaburgaları çatal ihalesi olmalıdır. Yavaş ocaktan çıkarırken nazik olun. Eğer bu kadar meyilliyse, dana eti rendeleyebilir ve üzerine soslu sandviçler ekleyebilir veya yan tarafta servis yapabilirsiniz.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	621
Toplam yağ	44 g
Doymuş yağ	36 g
Doymamış yağ	4 g
Kolesterol	0 mg
Sodyum	2,526 mg
Karbonhidratlar	54 g
Diyet lifi	5 g
Protein	8 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)