Tam buğdaylı unlu mamüller, bu ihaleye cazip ev yapımı çörekler için bir nutty not ekliyor. Her zaman ne kadar az yağlı ya da katı yağda kızartılmış yiyeceğin yağlandığını gördüm. Hafif, yağsız ev yapımı donutların tadını çıkarmak için yağ sıcaklığını 350F ve 375F arasında tutun.
Ekşi krema eski moda çörekler de beğenebilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- Kuru aktif maya 1 çorba kaşığı
- 1/3 bardak şekeri, ayrıca çörek kaplamaları için daha fazlası
- 1 1/4 bardak kepekli unlu un
- 1 yumurta
- 4 yemek kaşığı yumuşatıldı
- Tereyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Çok amaçlı undan 2 bardak, artı haddeleme ve şekillendirme için daha fazla
- Kızartma için bitkisel yağ, kanola yağı veya domuz yağı
Nasıl yapılır
- Mayayı 1 bardak ılık suda eritin. Maya köpürene kadar yaklaşık 5 dakika bekletin (bu biraz bekletme, aktif olduğunu bilmenizi sağlayacaktır).
- Kepekli un, un, şeker, yumurta, tereyağı ve tereyağında yudumlayın. Hamurun kasenin yanlarından çekilmeye başlamasına kadar, her amaca uygun un 1/2 bardak ekleyin. Plastik bir örtü veya temiz bir mutfak havlusuyla birlikte kaseyi örtün ve hamurun iki katına çıkana kadar sıcak bir yerde oturun. Alternatif olarak, bir gecede hamurun tadını çıkarabilirsiniz.
- Hamuru yumuşatın ve unlanmış bir yüzeye dönüştürün. Hamuru yaklaşık 1/2-inç kalınlığa kadar yuvarlayın ve çemberleri kesmek için büyük bir yuvarlak bisküvi kesici (bir bardak da) kullanın ve delikleri kesmek için daha küçük bir yuvarlak kesici kullanın. Açıkçası, bir çörek kesici sahip olmak için yeterince şanslıysanız, devam edin ve bunu kullanın!
- Donutları (ve deliklerini) kapatın ve kabarık görünene kadar yaklaşık 2 saat bekleyin. Alternatif olarak, kesilmiş çörekler unlu fırınlara koyabilirsiniz, örtün ve kesilmiş hamurları gece boyunca soğutun.
- Büyük bir ağır tencerede bir inç veya iki yağ veya domuz yağı 350 - 375 derece ısıtın. Bir fırın tepsisine bir soğutma rafı yerleştirin ve tencerenin yanına koyun. Orta bir kasede bir bardak şeker koyun ve bu kadar kullanışlı bir hale getirin.
- Yağı 3 veya 4 çörek (veya 8 ila 10 çörek deliği) ekleyin. Yağa ekledikçe hemen cızırdamalılar. Bir tarafta hafifçe kahverengi olana kadar çörekler pişirin. Çörekleri çevirmek için maşa veya oluklu bir kaşık kullanın, ikinci taraf açık kahverengi olana kadar pişirin. Pişmiş donutları bir soğutma rafına aktarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Dip çörekler kaplamak için şekere batırılır. Kalan donutlarla tekrarlayın. Mümkünse sıcak servis yapın.