Bu armut tereyağı, ipeksi bir pürüzsüzdür ve yavaş pişiricinizden aldığı yardım sayesinde mutfakta çok az aktif süre gerektirir.
Kızarmış ekmek üzerine serpin, yulaf ezmesini karıştırın, ya da bir kaşıkla kavanozdan yiyin!
Ne İhtiyacınız Var
- 2 lbs olgun armut
- 1/3 bardak su veya armut suyu
- 1/4 fincan bal veya 3 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı)
- Meyve suyu ve rendelenmiş
- bir limonun lezzetini
Nasıl yapılır
- Armutları soyup çekirdeğe alın. Onları soymak önemlidir, çünkü armut kabuklarının altında, cesur bir dokuya sahip olabilen skleroidler olarak adlandırılan özel hücreler vardır. Armutları soymak bitmiş armut yağını silkier bir dokuya verecektir.
- Soyulmuş, özlü armutları 1 inçlik büyük parçalar halinde kesmeyin.
- Kıyılmış armutları su veya meyve suyu, bal veya şekerle (eğer kullanıyorsanız), limon suyunu ve yavaş bir ocaktaki lezzetle birleştirin. Armutlar yumuşayıncaya kadar 4-5 saat boyunca yüksek ayar yapın ve pişirin.
- Armutları bir karıştırıcıya aktarmak için oluklu bir kaşık kullanın. Yavaş ocakta kalan herhangi bir pişirme sıvısını ayırın. Armutları püre haline getirin ve kalın, sürülebilir kıvam elde etmek için sadece yemek sıvısını yeterli miktarda ekleyin.
- Herhangi bir hava kabarcıkları bastırmak için tereyağı bıçağı, kaşık ya da titizlikle temiz parmaklarınızı kullanarak, yarım veya çeyrek pint konserve kavanozlarını temizlemek için armut tereyağı aktarın. Yiyeceklerin üst kısmı ile her kavanozun kenarı arasında 1/2 inçlik kafa boşluk bırakın. Bu tarif için kavanozların sterilize edilmesi gerekli değildir. 2 parçalı konserve kapaklarını takın. 20 dakika kaynar su banyosunda işlem yapın.
Varyasyonlar:
- Baharatlı Armut Ezmesi
Tarçın, spicebush, zencefil, yenibahar veya karanfil bir dokunuş armut tereyağı ile güzel gider. Ancak öğütülmüş baharatlar, yavaş pişiricideki uzun pişirme süresi boyunca acıya dönüşebilir. Bunun yerine, bütün baharatları küçük bir cheesecloth demetine sarın ve onu armut ve diğer bileşenlere ekleyin. Demet çıkarın ve armut tereyağı püresi almadan önce atın.
Zencefil kullanıyorsanız , taze kökün 1 ila 2 inçlik bir parçası bol olur. Bütün karanfilleri kullanıyorsanız, 2 veya 3'ten fazla kullanmayın veya armutların daha ince lezzetini yenebilir. - Çivili Armut Yağı
Su veya armut suyu yerine, alkollü likör kullanın. Williams Pear Likörü açık ve lezzetli bir seçenektir, ancak konyak ve diğer konyaklar da armut ile iyidir. Harika bir seçenek Tawny Port ve Pear Butter'dır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 400 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Sodyum | 1,318 mg |
| Karbonhidratlar | 80 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 23 g |