Türk mutfağı köfte ile ünlüdür, daha çok 'köfte' (kuf-TAY ') olarak bilinir. Türkiye'de köfteler kızartılıyor, kızartılıyor, pişiriliyor, hatta kaynatılıyor. Ancak, hiçbir Türk köftesi önemli bir kadın bedeni bölümünün adını vermez.
'Kadın budu köfte' (kah-DUN 'boo-DOO' kuf-TAY ') ya da bayanın köfteleri, lezzetli oldukları kadar eğlenceli.
Ve sadece onları benzersiz kılan isim değil. Ayrıca hazırlandıkları ve pişirildikleri yoldur.
İlk önce, pişirilmiş pirinç, eski ekmek veya ekmek kırıntıları yerine, onu bağlamak için etin içine yoğrulur. Bu köfteler ekstra ihale yapar.
Yenibahar ve diğer baharat eklenmesi bu köfte eşsiz bir koku ve hafif bir tat verir. Pişirilme şekli de farklıdır.
İlk olarak, çiğ köfteler elle şekillendirilir. Daha sonra, un ile dövülmüş yumurta ile kaplanır ve kızgın yağda kızartılırlar.
Sonuç, yumuşak, altın bir kabuk içinde kaplanmış kendi meyve sularında pişirilmiş bir ihale, sulu köfte. Çocuklar isim hakkında kıkırdamak ve eşsiz görünümleri ve hafif lezzetleri nedeniyle onları sevmeyi severler.
Hanımın uyluk köftesi özellikle patates kızartması ve "piyaz" (PEE'-ahz ) denilen Türk lahana salatası ile iyi gider. Onları aileniz için deneyin ve hafta içi menünüze biraz lezzet katın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 pound / 600 gram öğütülmüş sığır eti (% 85-90 yağ)
- 1/2 bardak beyaz pirinç (pişmiş sade pirinç veya artık)
- pirinç pilavı )
- 2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı yenibahar (öğütülmüş)
- 1/2 bardak dereotu (doğranmış taze veya 2 çay kaşığı kuru nane yaprakları)
- 1 yumurta
- 1 su bardağı un
- 2 yumurta (dövülmüş)
- 2 bardak bitkisel yağ (kızartma için)
Nasıl yapılır
- Öncelikle, öğütülmüş sığır eti, pişirilmiş pirinç, baharat ve yumurtayı tekdüze kadar birkaç dakika yoğurun. Eti dinlendirmek için birkaç dakika bekletin. Daha sonra, elinizin avuç içine sığacak dolgun, düz dikdörtgen köfteler yapmak için büyük parçaları ayırın.
- Unu bir tabağa yayın. Bir kasede, yumurtaları bir çatalla yudumlayın ve birkaç tereyağı ekleyin.
- Derin bir tavada bir inç derinliğinde yağ dökün. Yağ ısınırken, her çiğ köfte unda. Eşit şekilde kaplandığından emin olun.
- Aşırı unu silkeleyin. Dövülmüş köfteleri çırpılmış yumurtanın içine iyice kapatarak çevirin ve hemen sıcak yağa koyun.
- Kızartma tavası doluncaya kadar bunu birkaç köfte ile tekrarlayın.
- Köftenin bir tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
- Bir çatal veya süzgeç kullanarak bunları çevirin ve diğer tarafa eşit olarak pişirin.
- Onları kağıt havlulara boşaltın. Bütün köftelerinizi pişene kadar tekrarlayın.
- Fransız böreği, makarnası, peynir ve herhangi bir sebze garnitürüyle hanımın köftelerini, Türk bükümüyle lezzetli, sade ve ekonomik bir yemek için servis edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 2742 |
| Toplam yağ | 250 g |
| Doymuş yağ | 24 g |
| Doymamış yağ | 171 g |
| Kolesterol | 413 mg |
| Sodyum | 3,277 mg |
| Karbonhidratlar | 79 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 53 g |