Hiç ev yapımı mayalı ekmek yaptın mı? Düşündüğün kadar zor değil. Aslında, daha önce düzenli olarak maya ekmeği pişirmişseniz, bu tarif bir cinch olacaktır.
Bu tam buğday ekmeği ekmeği, 4 fincandan fazla buğday unu ve en sevdiğiniz hamur mayası ile yapılan eski moda ekmek tarifidir. Tarif, iç kısımda nemli ve lezzetli olan ve doyurucu, kalın bir kabukla çevrelenmiş iki adet ağır, sağlam somun yapar. Ekmek geceleri başlar ve uyurken süngere dönüşmesine izin verilir. Uyandıktan sonra kalan malzemeler eklenir ve ekmek pişirilir. Tam buğday ekmeği ekmeği için bu tarif, ekmek için 2 tane ekmek yapar - biri yemek için, diğeri daha sonra dondurmak için veya bir arkadaş ya da aile üyesiyle paylaşmak için (ev yapımı ekmekler en iyi hediyeleri yapar).
Ne İhtiyacınız Var
- 4 1/2 bardak tam buğday unu
- 3 3/4 su bardağı su (sıcak)
- 1 su bardağı hamur mayası
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı bal
- 1/2 su bardağı bitkisel yağ
- 5 su bardağı ekmek unu
Nasıl yapılır
- Fırında pişirmeyi planladığınız gecede, tüm buğday unu, ılık su ve en sevdiğiniz hamur mayaları ile birlikte geniş bir kasede karıştırın. Temiz bir mutfak havlusu veya plastik bir örtü ile kaseyi örtün ve bir gecede kontuarda ayarlayalım.
- Ertesi gün süngerleri karıştırın. Kabartma tozu, tuz, bal ve bitkisel yağda karıştırın.
- Ekmek unuyla karıştırın. Hamur yapışkan olacaktır.
- Hamuru yaklaşık 5 dakika yoğurun. Bunu yapmak için ellerimin üzerine yapışmasını önlemek için ellerimi hafifçe yağla yağladım ve büyük kasenin içindeki hamurları yoğurdum.
- Hamuru 10 dakika bekletin.
- İki adet 9 x 5 inçlik somun tava yağlayın. Hamuru ikiye bölün ve somun tavalarına koyun.
- Döndürün ve 2 saat veya somun tava kenarının biraz üzerine çıkıncaya kadar somun doldurun.
- Fırında 20 dakika 425 derece F'de somunlar. Sıcaklığı 375 F dereceye düşürün ve 30 dakika daha pişirin veya üzerine bastığınızda ekmek içi boş görünene kadar pişirin.
- Somunları açın ve soğumaya bırakın. Ekmek tamamen soğutulabilir, 3 aya kadar dondurulabilir ve dondurulabilir.
Ekmek Pişirme İpuçları
Unu bozulmadan saklamak için uygun şekilde saklayın.
Ekmekleri yumuşak tutmak için plastik bir torbada saklayın.
Ekmek unu, çok amaçlı undan daha yüksek miktarda glüten içerir. Bu ekmek unu ile yapılan ekmek, tüm amaçlı un ile yapılan ekmek daha yüksek artacağı anlamına gelir. Ekmek reçetenizde kullandığınız her amaca uygun unun 1/2 çay kaşığı gluteni ekleyerek kendi ununuzu unutabilirsiniz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 167 |
| Toplam yağ | 7 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 368 mg |
| Karbonhidratlar | 24 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 4 g |