Ev yapımı sosisli sandviçler sandığınız kadar zor değildir. Sonuçta, sosisçiler baharatlı kıymalardan başka bir şey değildir. Sadece bir saat içinde mutfağında biraz mola verebilirsin. Kendi sosisli sandviçlerini yapmanın en güzel yanı, onlara neyin gireceğini kontrol edebilmenizdir. Köpeğinizi tüm sığır eti, tüm domuz eti veya bir kombinasyon yapın. Çeşnileri isteğinize göre uyarlayın ve muhafazaları bulmak için zaman ayırmayı unutmayın. Genellikle kasap dükkanında bulunabilirler.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 ayak koyun veya küçük (yaklaşık 1 1/2 inç çapında) domuz muhafazaları
- 1 lb. yalın domuz (küp)
- 3/4 lb. yağsız sığır eti (küp)
- 1/4 lb.-domuz yağı (küp)
- 1/4 bardak soğan (çok ince kıyılmış)
- 1 küçük diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı. ince
- öğütülmüş kişniş
- 1/4 çay kaşığı. kurutulmuş mercanköşk
- 1/4 t sp. öğütülmüş topak
- 1/2
- t
- sp. zemin
- hardal tohumu
- 1 çay kaşığı. tatlı kırmızı biber
- 1
- t
- sp. taze ince zemin
- Beyaz biber
- 1 yumurta beyazı
- 1 1/2 t sp. şeker
- 1 çay kaşığı. tuz (veya tadı)
- 1/4 bardak süt
Nasıl yapılır
- Bir mutfak robotunda, soğan, sarımsak , kişniş , mercanköşk, topuz , hardal tohumu ve kırmızı biber püre haline getirin. Biber , yumurta akı, şeker, tuz ve süt ekleyin. İyice karıştırın.
- Domuz, biftek ve yağ küplerini ince bıçakla ayrı olarak öğütün. Tekrar birleştir ve ez. Baharatları etle ellerinizle karıştırın. Karışımın yapışmasını önlemek için ellerinizi soğuk suyla ıslatın.
- Karışımı 30 dakika soğutun ve tekrar öğütün. Gövdeleri doldurun ve 6 inçlik bağlantılara bükün. 20 dakika su kaynatmak için bağlantıları (ama onları ayırmayın) Parboil. Frank'leri bir bardak buzlu suya koyun ve soğutun. Ardından, kurulayın ve kurutun. Onları bir hafta boyunca buzdolabında saklayabilir veya gelecekteki kullanımları için dondurabilirsiniz.
Gövdenin hazırlanması
- Muhafazanın yaklaşık 4 metrelik kısmını kırın. (İhtiyaç duyduğunuzdan daha fazlası ise, bunları her zaman tuzla paketleyebilir ve daha sonra kullanabilirsiniz.) Tuzu çıkarmak için muhafazayı serin akan su altında durulayın. Bir bardak soğuk suya koyun ve 30 dakika bekletin.
- Suya battıktan sonra muhafaza üzerinde soğuk su kullanın. Muhafazanın bir ucunu musluk memesinin üzerine geçirin ve sıkıca yerinde tutun. İlk önce hafifçe soğuk suyu ve ardından daha kuvvetli bir şekilde açın. Bu, kasadaki herhangi bir tuzu temizler ve herhangi bir kırılmaya yardımcı olur. Bir tane bulursanız, kasanın küçük bir bölümünü çıkarmanız yeterlidir.
- Muhafazayı bir kase suya koyun ve beyaz sirke bir sıçrama ekleyin. Bir bardak suya bir çorba kaşığı yeterlidir. Sirke, kasayı yumuşatır ve daha saydam yapar, bu da sosisinizi daha güzel gösterir. Kullanmaya hazır olana kadar kasayı su ve sirke çözeltisinde bırakın. Iyice durulayın ve doldurmadan önce süzün.