Tapenade, çok fazla harika lezzete sahip geleneksel bir Akdeniz zeytinidir. Bu domuz rostosu, siyah zeytinler, kalamata zeytinleri ve kapari içeren bir tapenait karışımı ile doldurulur ve daha sonra mükemmel bir şekilde ızgara edilir. Özel günler için mükemmel bir yemek.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 2 ila 3 lb / 1 ila 1,3 kg domuz fileto kızartması
- 1 bardak / 240 mL siyah zeytin (süzülmüş ve çekirdeksiz)
- 1 bardak / 240 mL kalamata zeytin (süzülmüş ve çekirdeksiz)
- 2 tsp./30 mL kapari (süzülmüş)
- 2 çay kaşığı / 30 mL zeytinyağı
- 2 tsp./120 mL Dijon hardalı
- 1-2 diş sarımsak (doğranmış)
- 1 tsp./5 mL kekik (kurutulmuş)
- 1 tsp. 5 mL karabiber
- Herb Kabuğu İçin:
- 1/4 fincan / 60 mL zeytinyağı
- 2 tsp./10 mL kekik (kurutulmuş)
- 2 çay kaşığı.10 mL soğan tozu
- 1 1/2 tsp./7.5 mL deniz tuzu
- 1 tsp./5 mL mercanköşk
- 1/2 tsp./2.5 mL karabiber
Nasıl yapılır
Bir karıştırıcıda veya mutfak robotunda zeytin, kapari, hardal, sarımsak, kekik ve karabiber bulunur. Pürüzsüz olana kadar karıştır. Kelebek ya da rulo domuz filetoyu kesti. Domuz filetosunun bir tarafı üzerine düzgün yayılmış tapenade karışımı. Mutfak sicimiyle sıkıca sarın ve bağlayın. Ön ısıtma ızgarası ve dolaylı ızgara için hazırlanın. Bitkisel kabuk bileşenlerini birleştirin ve bağlı kızartmanın tüm yüzeyine yayın. Izgarada kızartın ve yaklaşık 1 ila 1 1/2 saat pişirin veya et 160-165 derece F iç sıcaklığa ulaşıncaya kadar pişirin.
Izgaradan çıkarın ve 5-7 dakika dinlendirin. Çok keskin bir bıçak kullanarak dilimleyin ve servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 477 |
| Toplam yağ | 32 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 18 g |
| Kolesterol | 99 mg |
| Sodyum | 1,070 mg |
| Karbonhidratlar | 12 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 36 g |