Çin çörekler ve ekmek zaten Çin mutfağında 1.600 yıllık bir tarihe sahiptir. Baozi (包子) ve diğeri mantou (饅頭) olmak üzere iki çeşit Çin ekmeği ve çöreği vardır.
Menşei
Baozi ve mantou'nun kökeninin arkasında bir hikaye var. Üç Krallık Dönemi'nde (三國 時代), Çinli bir bilim adamı ve Zhuge Liang (諸葛亮 veya 諸葛 孔明) askeri stratejisti bir savaşı bitirdi ve hava aniden değiştiğinde Shu ülkesine geri dönmeye hazırlanıyordu.
Bu onları nehri geçmekten alıkoydu ve askerler de yok olmaya başladı.
Nanzhong'un lideri Meng Huo, Zhuge Lian'a nehirde hayatlarını kaybeden çok sayıda askerin olduğunu ve herkesin hem öfkeli hem de üzgün olduğunu çünkü evlerine hiç çıkamayacaklarına benzediğini söyledi. Bu yüzden, tek çözümün, 49 insanın başını kurban etmeleri ve onları zaten ölü askerlerin ruhlarıyla barışı sağlamak için nehre atmaları gerektiğine karar verdiler.
Zhuge Liang, 49 masum yaşamı feda etme fikrine şok oldu, bu yüzden farklı türlerde etleri doldurarak dolum yapmak ve etin dolmasını sağlamak için insanın kafasına benzeyen bir şekle sokmak fikrini ortaya attı. Daha sonra şekilleri katı yapmak için çörekler buğulandı ve bu çörekler nehre atmaya başladılar. Gizemli bir şekilde, nehir nehre karşı gelip evine dönebilmeleri için tekrar barışçıl oldu.
dolgular
Baozi'nin içinde farklı türlerde et ve kümes hayvanları ile yapılan farklı tipte dolgular vardır.
Ayrıca onları vejetaryen yapabilir ya da güzel bir tatlı haline getirmek için tatlı bir fasulye doldurabilirsiniz.
Öte yandan, mantou'nun içinde genellikle herhangi bir dolgu yoktur, ancak bunlar farklı lezzetlere de yapılabilir. Mantou'yu normal ekmek gibi kullanabilirsin; Onları ortada dilimleyin, kızarmış bir yumurta, domuz pastırması veya jambon yerleştirin ya da bir Çin hamburger ya da sandviç gibi davranabilirsiniz.
Mantou, kahvaltıda Tayvan'da çok popüler.
Tarifler
Aşağıda Mantou ve Baozi / Çin ekmek ve çörekler için bazı tarifler vardır. Bu liste f tarifleri artık daha fazla tarif ile genişliyor ve geri dönün ve daha lezzetli tarifler için geleceğe bir göz atın.
Temel Çin Maya Hamuru : Bu basit bir Çin buğulanmış hamur tarifi. Flower Rolls gibi belirli bir tarifi hazırlarken, talimatlar, fazladan bir hayat vermek için hamurun içine kabartma tozu ilave edilmesini gerektirecektir.
Buğulanmış Bun Hamuru : Bu, Char Siu Bao'da kullanılan buğulanmış çörek hamurunu yapmak için temel bir reçetedir.
Char Siu Bao-Çince Buharda Pişirilmiş Barbekü Domuz Bun : Bu lezzetli Char Siu Bao yapmak için basit bir reçete.
Kokteyl Çörekler : Hindistan cevizi çörekler olarak da bilinen kokteyl çörekler, tatlı tereyağlı hindistan cevizi dolgusuna sahiptir.
Tiger Bites Pig Gua Bao : Kesinlikle denemeniz gereken lezzetli bir Tayvanlı “hamburger” tarifi.