Kızarmış muz, Tayland ve Güneydoğu Asya'da popüler bir tatlı ve aperatif yiyeceklerdir. Çanak daha sık Malezya, Endonezya, Singapur ve çevre ülkelerde goreng pisang olarak bilinir.
Tayland ve diğer yerlerdeki sokak gıda satıcıları tarafından satılanlar kadar iyi kızarmış muz yapmak zordur. Bu tarifin alabileceği kadar yakın olduğu söyleniyor. Tay ve Singapurlu lezzet testçilerden eleştiriler alır. Hindistan cevizi dondurmasıyla servis edilebilir, ancak vanilyalı dondurma da işe yarayabilir ya da tavada sıcak olarak tadın.
Bu tarif, eski muzları kullanmanın harika bir yoludur ve çocuklar bu ikramdan hoşlanır.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 ila 4 normal muz (daha yaşlı olanlar iyi çalışır veya 6 ila 8 mini tatlı muz)
- 1/4 bardak çok amaçlı un
- 1/2 su bardağı pirinç unu (fırın kabuğunda mevcuttur)
- 1/4 fincan mısır nişastası
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı kuru rendelenmiş şekersiz hindistan cevizi (pişirme tipi)
- 1/3 bardak soğuk su
- 1/3 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 büyük yumurta
- Birkaç damla vanilya
- 3/4 bardak ayçiçek yağı (veya kızartma için diğer yağ)
Nasıl yapılır
- Yağı 3/4 ila bir inç derinliğe kadar küçük bir tavaya veya wok'a ve ısıya yerleştirin.
- Bu arada, muzları soyup ikiye bölerek hazırlayın. Daha sonra her bölümü ikiye bölün, ancak bu sefer uzunlamasına.
- Bir orta karıştırma kabında, çok amaçlı un, 1/4 fincan pirinç unu, mısır nişastası, tuz ve rendelenmiş hindistan cevizi iki çorba kaşığı yerleştirin ve birleştirmek için karıştırın.
- Bir ölçüm kabında, kabartma tozu ile soğuk suyu karıştırın ve un karışımı ile kaseye dökün. Yumurtayı ve vanilyayı ekleyin. Yumuşak bir meyilli oluşturmak için iyice karıştırın.
- Ayrı, kuru bir kapta 1/3 bardak pirinç unu yerleştirin ve kalan bir çorba kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi ekleyin. İyice karıştırın ve meyvenin yanında ayarlayın.
- Ham muzları ilk olarak meyilli olarak batırın, ardından pirinç unu-hindistancevizi karışımında yavaşça süzün. Bu son adım, hamuru sıkılaştırmaya yardımcı olur ve gevrek (soggy yerine) bir kaplama yaratmanın sırrıdır. Muzlarınız artık kızartma için hazır.
- Bir kırıntı ile test ederek yağın sıcak olduğundan emin olun. Birkaç saniye içinde cızırdaır ve pişirirse, yağ kızartma için yeterince sıcaktır.
- Kaplamalı muzları sıcak yağa dikkatlice yerleştirin. Her bir yanda yaklaşık bir dakika ya da meyilli hafifçe puflanana ve hafif-orta-altın-kahverengiye dönene kadar kızartın. Isıdan çıkarın ve kağıt havluya boşaltın.
- Kızarmış muzlarınızı mümkün olduğunca çabuk ya da yan taraftaki hindistan cevizi ya da vanilyalı dondurma ile servis edin. Bir meraklı sunum için, onları servis tabağına koyun ve şekerlemelerin şekerine serpiştirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 631 |
| Toplam yağ | 41 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 24 g |
| Kolesterol | 181 mg |
| Sodyum | 449 mg |
| Karbonhidratlar | 55 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 10 g |