Bir Dondurma Makinesi ile Muhallebi-Baz Dondurma Nasıl Yapılır

01/09

Evde Kremalı Dondurma Yapın

Otomatik dondurma makinesi ile ev yapımı dondurmaların tadını hızlı ve kolay bir şekilde çıkarabilirsiniz. Ya da, nostaljik bir dokunuş için, geleneksel bir manuel el krank makinesi kullanabilirsiniz. Kremalı dondurma için çok kolay bir reçete, dondurmaya dönüştürmeden önce onu kalınlaştırmak için pişirilmiş bir yumurta karışımı kullanır. Bu tarifi ustalaştırdıktan sonra, diğer lezzetleri denemeye hazır olacaksınız.

Dondurma Makineleri

Birçok i krem makinesinde bir dondurucu kase ve bir elektrik motoruyla çalışan bir kürek bulunur. Aramak için modeller şunları içerir:

• Hamilton Beach Dondurma Makinesi (Model 68880).
• KitchenAid Dondurma Makinesi Eki (KICA0WH).
• Cuisinart Cuisinart Elektronik Dondurma Makinesi (ICE-70)

• Whynter Dondurma Makinesi (ICM-15SL)

• Breville BCI600XL Akıllı Kepçe Dondurma Makinesi (BC1600XL)

02/09

Malzemeleri ve Malzemeyi Birleştirin

Başlamadan önce, dondurma makinenizdeki dondurucu kabının tamamen donmuş olduğundan emin olun. Dondurma yapmayı planlamanız için dondurucuya tam 24 saat sürmesi iyi bir fikir. Bazı insanlar dondurucu kabını buzdolabında saklarlar, böylece dondurma yemeye gittiklerinde her zaman hazır olurlar. Ayrıca, dondurma yapmak için plan yapmadan önce muhallebi soğumaya yetecek kadar süre tanıyın - hazırlanan bir muhallebi tabağının tamamen soğuması için birkaç saat sürebilir.

İlk önce malzemeleri birleştirin:

• Karıştırma kabı
• çırpma teli
• Ölçüm kapları
• Ölçü kaşıkları
• Sıvı ölçüm fincan
• tencere
• Kevgir
• Kaşık
• Otomatik dondurma makinesi
• Dondurucu güvenli konteyner

Ardından, bu temel vanilyalı krema tarifi için malzemeleri birleştirin:

• 1 su bardağı krema
• 3 bardak yarım buçuk krem
• 8 yumurta

• 1 bardak beyaz şeker
• 1/8 çay kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı vanilya özü (veya diğer tatlandırıcılar)

03/09

Muhabbet Tabanı Yap

Yumurtaları orta karıştırma kabına ayırın ve şekere ve tencereye çırpın. Karışım köpüklü ve sarı olana kadar çırpmaya devam edin.

04/09

Aşçı ve muhallebi muhallebi

1. Orta boy bir tencerede, ağır krema, kaynamaya başlayana kadar orta ateşte ısıtın.
2. Kademeli olarak yavaş yavaş çırpılmış yumurtaya, her seferinde biraz da krema ekleyin. İpucu: Çırparken çırpma kabını bir bulaşık bezi üzerine yerleştirin ve çırpın.

Bu sürece tavlama denir . Sıcak kremayı yavaş yavaş yumurtalara ekleyerek, yumurtaların karışmasını önler.

05/09

Muhallebi Aşçı

1. Bütün krema eklendiğinde, kremalı yumurta karışımını tekrar tavaya dökün.
2. Karışımı düşük ısıda pişirin, sürekli karıştırarak bir kaşık arkasını kaplayacak kadar kalınlaşana kadar karıştırın. Parmağınızı kaşığın arkasından geçirdiğinizde, şerit yerinde kalmalıdır. Karışımın bu dereceye kadar kalınlaşması yaklaşık 5 ila 8 dakikalık bir ısınma sürecektir.

06/09

Acı ve serin krema

1. Karışımı ısıdan çıkarın ve ince bir file kevgir içinden geçirerek, herhangi bir karıştırılmış yumurta biti çıkarmak için bir kaseye süzün. Aceleniz varsa ve karışımınızda çok fazla küçük parçacık görmüyorsanız, bu bölüm isteğe bağlıdır, ancak daha yumuşak bir dondurma yapar.
2. Karışımı hafifçe soğutun, ardından yarım buçuk krema ve vanilyaya karıştırın.
3. Plastik sargı ile örtün ve soğuyana kadar soğutun - birkaç saat veya gece boyunca.

07/09

Dondurmayı Dondur

Dondurma yapmak için hazır olduğunuzda, dondurucu kabını dondurucudan çıkarın ve üreticinin talimatlarına göre makinenizi monte edin. Makineyi önce aç, sonra dondurma tabanına dök.

Hamilton Beach 4-Quart Dondurma Makinesi gibi buz ve kaya tuzu kullanan bir dondurma makinesi kullanıyorsanız, varildeki buz ve tuzu katlamak için üreticinin talimatlarını izleyin.

Daha sonra soğutulmuş muhallebiyi teneke kutuya ekleyin, dasher'ı takın ve açın (ya da manuel el krank dondurma makinesi kullanıyorsanız, marşa basmaya başlayın!).

08/09

İzleme süreci

Dondurma yapımcınız muhallebiyi tetikledikçe, yavaş yavaş kalınlaştığını göreceksiniz. Kepçenin kenarları ile temas halinde olan muhallebi donar, kürek sürekli olarak ortaya doğru sıyırır. Makinenize ve muhallebinin başlangıçta soğutulmasına bağlı olarak, dondurma kalınlaşmak için 15 ila 20 dakika sürmelidir. 10-12 dakika sonra kontrol etmeye başlayın.

Bittiğinde, bir kaşıkla doldurulduğunda, dondurmanın şeklini alması gerekir, ama istediğiniz sertliğe kadar dondurulabilir.

Mix-Ins Ekleme

Fındık, meyve veya şeker biti gibi maddeler eklemek isterseniz, yaklaşık 12 ila 15 dakika sonra, dondurma katılaşmaya başladıktan sonra istediğiniz kıvama gelinceye kadar ekleyin. Karışım parçalarınız çikolata parçasından daha büyük olmamalıdır.

09/09

Keyfini çıkarın!

Dondurma yapılırken, dondurucu kaseden hemen çıkarmak için bir kauçuk spatula kullanın - çok uzun süre beklerseniz yanlara dondurabilirsiniz. Dondurucuyu dondurucu emniyetli bir kaba aktarın ve dondurucuya koyun ya da hemen zevk almak için bir kepçe veya ikinize de servis yapın!

Bu arada, birçok ev yapımı dondurma, herhangi bir zaman boyunca dondurulduklarında çok zorlanıyor. Bunun nedeni, çoğu tarifin, kayaların sertleşmesini önlemek için ticari dondurmalara eklenen malzemeleri içermemesidir. Eğer dondurucunuzu daha sonra servis yapacaksanız, servis yapmadan önce 15-20 dakika kadar dondurucudan çıkarın.