Bu soğuk sonbahar günleri için mükemmel bir çorba yapmak için lezzetli ve kolay. Taze borlotti fasülyesi mevcut olduğunda ve ev yapımı domatesler lezzetle dolduğunda çorba Eylül ayı boyunca yapılabilir. Tabii cannellini veya flageolet gibi diğer fasulyeleri de kullanabilirsiniz. Taze alamadım, sonra bir teneke kullanın (aşağıdaki pişirme sürelerine dikkat edin). Bu çorba iyi donar.
Bu güzel tarif, güzel kitabı The Great British Vegetable Cookbook'dan yetenekli yemek yazarı Sybil Kapoor'dan geliyor. Bu mevsimsel İngiliz sebzeleri için lezzetli ve ilham verici tarifleri ile doludur gibi aşağı koymak mümkün olmuştur bir kitap.
Borlotti Fasulye de Kızılcık Fasülye olarak bilinir
Ne İhtiyacınız Var
- 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 3 büyük soğan (ince doğranmış)
- 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş biber gevreği
- 1/4 çay kaşığı kimyon tohumu
- 3 1/2 pound domates
- 2 kilo 12 ons borlotti fasulye (taze; 1 kilo 7 ons kabuklu ağırlık)
- 1 küçük defne yaprağı
- 7 ons ıspanak (yıkanmış)
- tadı tuzu
- tatmak için karabiber
Nasıl yapılır
- Düşük ateşte büyük bir tencereye koyun. Yağı ekleyin ve bir kez sıcak, doğranmış soğan ve sarımsak karıştırın. 15 dakika boyunca hafifçe kızartın, sonra baharatları karıştırın ve 5 dakika daha pişinceye ya da soğanlar yumuşak ve altın olana kadar pişirin.
- Domatesleri soyun: her domatesin tabanında küçük bir çarpı çizin. Onları birer birer suyla 10 saniye su kaynatın. Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve buzlu suya bırakın. Kabuk.
- Soyulmuş domatesleri kabaca doğrayın ve yumuşatılmış soğanlara karıştırın. Sıcağı hafifçe arttırın ve kaynamaya getirin, sonra 10-15 dakika boyunca, düzenli olarak karıştırın, domatesler kalın bir sos oluşturuncaya kadar pişirin.
- Kabuklu fasulye, defne yaprağı ve 1,5 litre / 2½ su ekleyin. Sıcaklığı yüksek seviyeye getirin ve kaynama noktasına getirin (bu yaklaşık 15 dakika sürecektir), daha sonra sıcaklığı düşük seviyeye düşürün ve 2½ saatin biraz altında hafifçe pişirin.
- Fasulye ihale edildikten ve çorba tatları tatlandırdığında, bebek ıspanaklarını karıştırın. Tatmadan önce defne yaprağını tatmak ve çıkarmak için mevsim.
Not
Eğer taze Borlotti bulamıyorsanız, reçetenin tadına ve tazeliğine rağmen konserve kullanabilirsiniz. Taze eklediğiniz anda konserve fasulye ekleyin, defne yaprağı ve su ekleyin ve 20 dakika boyunca hafifçe pişirin. Reçete ile devam edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 405 |
| Toplam yağ | 22 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Sodyum | 169 mg |
| Karbonhidratlar | 16 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 36 g |