Bu Kara Orman Truffles'ları çok iyi, bir daha asla çikolatalı yer mantarı almak istemeyebilirsiniz! Klasik yer mantarı üzerindeki bu bükümde çikolata, kekik, tart ve tangili bir trüf oluşturmak için tart kurutulmuş kirazlarla eşleştirilir.
Bu tarif kirschwasser veya kiraz brendi için çağırır, ancak daha çocuk dostu bir tedaviyi tercih ederseniz, alkol ortadan kaldırılabilir. İsterseniz bir vanilya özü, badem özü veya kiraz aroması ekleyebilirsiniz.
Bu şekerlemeler, çoğu yer mantarı gibi, birkaç geniş soğutma periyoduna sahiptir, bu yüzden bunları yaparken yeterince zaman ayırdığınızdan emin olun.
Ne İhtiyacınız Var
- 9 ons koyu çikolata (ince doğranmış)
- 2/3 fincan krema
- İsteğe bağlı: 3 yemek kaşığı kirschwasser (veya diğer kiraz likörü)
- 1/2 bardak kuru kiraz (ince doğranmış)
- 1/3 fincan kakao tozu
- 1 pound çikolata şekerleme
- Garnitür: kırmızı sprinkles, kurutulmuş kiraz, kırmızı şeker kaplama, vb gibi şeyler
Nasıl yapılır
1. Çikolata-kiraz ganajını yaparak başlayın. İlk önce doğranmış çikolatayı orta derecedeki ısıya dayanıklı bir kaba koyun.
2. Kremayı küçük bir tencereye dökün ve orta ateşe koyun. Kremi, kabın kenarları boyunca küçük kabarcıklar oluşana kadar ısıtın, ancak kaynamaya gelmesine izin vermeyin.
3. Sıcak kremayı çikolatanın üzerine dökün ve 1 dakika bekletin. İyice birleştirilene kadar çikolatayı ve kremi yavaşça çırpın.
Kullanılıyorsa doğranmış kirazları ve kirschwasser'i karıştırın.
4. Çikolatanın üstündeki bir sargı bezi tabakasına basın ve oda sıcaklığına gelmesine izin verin. Trüf kremini buzdolabına yaklaşık 2 saat kadar sıkı bir şekilde yerleştirin.
5. Yer mantarlarını hazırlayın. Parşömenle kaplanmış bir fırın tepsisine 1 inç'lik yer mantarı toplamak için bir kaşık kullanabilirsiniz. Alternatif olarak, bir pipet poşetini (½ inç yuvarlak uçlu bağlantı) doldurabilir ve hazırlanmış bir fırın tepsisine 1 inç'lik höyükleri borulayabilirsiniz.
6. Kakao tozunu bir mumlu kağıt veya parşömen tabakasına dökün. Elinizi kakao ile tozlayın ve truffle höyelerini toplara yuvarlayın. Yaklaşık 1 saat kadar buzdolabına dönün.
7. Aşırı ısınmayı önlemek için her 30 saniyede bir karıştırma yaparak, çikolata şekerleme kaplamasını mikrodalgada eritin.
8. Oluşturulan yer mantarlarını çikolatanın içine batırın ve fırın tepsisine geri koyun. Çikolata hala ıslak iken, kullanılıyorsa, her sprinkle kırmızı sprinkle veya kurutulmuş bir şerit ile üst. Fotoğrafta kırmızı renkte efekt elde etmek istiyorsanız, kırmızı şekerleme kaplamasını eritin ve kağıdın kesildiği bir kağıt konisine veya plastik torbaya yerleştirin. Her bir trüfün üstüne kırmızı kaplamalı bir nokta yapıştırın ve kurumaya bırakın.
9. Tamamen ayarlanana kadar buzdolabındaki yer mantarlarını yaklaşık 15 dakika kapatın. En iyi tat ve doku için Black Forest Truffles'a oda sıcaklığında servis yapın ve bunları iki haftaya kadar buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 143 |
| Toplam yağ | 10 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Sodyum | 16 mg |
| Karbonhidratlar | 12 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 2 g |