Scotch Whiskey'i Keşfederken İklimin Etkilerini Keşfedin
Tek malt scotch viski tartışmasız dünyanın en ünlü viski tarzıdır. İskoçya'nın çeşitli bölgeleri kendi stilleri için bilinir ve keşfedilmesi çok ilginç olan benzersiz özelliklere sahiptir.
Tek Malt Scotch Nasıl Yapılır
Arpa, maya ve sudan yapılmış, hala bir tencerede damıtılmış ve sadece bir damıtık ürünün ürünü, bunlar İskoçya'yı ünlü yapan viskiler.
Tek malt Scotch yapma işlemi aldatıcı basittir. Scotch'e özgü fermantasyon için arpa hazırlığıdır.
Işlem içerir:
- Çimlenme sürecini başlatmak için birkaç gün arpa emdirin. Bu, karbonhidratları damıtma için gerekli şekere dönüştürür.
- Çimlenmeyi bir fırında durdurun. Bu tipik olarak, tek malt skoçları kendine özgü dumanlılık veren turba dumanı kullanılarak yapılır.
- Onu grist denilen kaba öğütmek.
- Sıcak su ve maya ekleyin ve mayalanmasına izin verin.
Fermantasyondan sonra, ruh yaklaşık % 20-40 ABV'ye damıtılır ve daha sonra bir saniye boyunca akar ve bu da% 60-70 ABV'lik bir ruhla sonuçlanır. Bazı üreticiler ikiye ayrılıyor, ancak ikisi de norm.
Fermente edildikten sonra, distilat meşe fıçılarda (genellikle kullanılan bourbon fıçılarda ve farklı lezzet katmak için İspanyol sherry izmaritlerinde) en az üç yıl bekletilir .
Tek Maltlarda Niçin Çeşitleri Vardır?
Fransızların “sens de lieu” olarak adlandırdıkları, “yer duygusu” olarak ifade edilen bir ifadesi vardır. Çoğu zaman şarapları tarif ederken kullanılır ve tek malt Scotch.se'ye de uygulanabilir.
Tek malt scotch dünyasında, her bölge, bölgelerdeki maltların lezzetine ve tarzına büyük ölçüde katkıda bulunan benzersiz bir yer duygusuna sahiptir. Durgun, su, hava ve çukurdaki farklılıkları birleştirin ve iki tek malın da aynı tadı yok; yakın komşuların bile önemli farklılıkları vardır.
İskoçya'nın Viski Bölgeleri
Tek maltlar için İskoçya'nın beş (bazı iddia altı altı) bölgesi vardır:
Lowland viskileri genellikle tek maltların en hafif gövdesi olarak kabul edilir. Auchentoshan ve Glenkinchie iki örnektir.
Islay viskileri genellikle yoğun şekilde, yağlı ve hatta iyot benzeri ve tıbbi olarak tanımlanır. Islay, İskoçya sahillerindeki bir adadır ve burada üretilen viskilere bir dizi deniz karakteri taşıyabilir. Ardbeg, Laphroaig ve Lagavullin tüm Islay viskileridir.
Yayla viskileri, Lowland viskileri kadar hafif değil, Islay'ın zorbalarından daha hafif ve zarif. Oban, Glenmorangie ve Dalmore harika örneklerdir.
Adalar, İskoçya'daki viski üreten adaların tümünü içerir. Islay ve genellikle Highland bölgesinin bir parçası olarak kabul edilir. Ancak, Talisker, Jura ve Arran'ın eşsiz teklifleriyle, bazıları kendi bölgesini göz önünde bulundurmayı hak ettiğini söylüyor.Hazelburn ve Longrow
Speyside , İskoçya'daki herhangi bir bölgenin en damıtılmasını sunuyor. İskoçya'nın en zarif viskileri sayılan Speyside, Macallan , Glenlivet ve Glenfiddich'e ev sahipliği yapmaktadır.
Campbeltown , Springbank, Hazelburn ve Longrow markalarının yanı sıra, Glengyle (Kilkerran etiketi) 'in Springbank'ına ev sahipliği yapıyor. Glengyle, kendi damacanası olarak düşünülse de, aynı Springbank konumunda bulunuyor.
Springbank, diğer şişeler olmasına rağmen genellikle 10 yaşında bulunan ikonik Campbeltown viskidir. Uzak şehir ayrıca, 2016 yılında ABD'ye ilk kez ulaşan Glen Scotia damıtımına da ev sahipliği yapıyor.
Colleen Graham tarafından düzenlendi