Cin'in Büyüleyici Dünyasına Giriş

Biliyorsunuz ki klasik bir martinin ana maddesi ve ikonik cin ve tonik için hayati önem taşıyor, ama gerçekten cin biliyor musunuz? Bu ana madde olan ardıç meyveleri sayesinde, çam aroması için dikkat çeken çeşitli damıtılmış bir ruhtur. Yine de, ünlü Londra kuru cildinden, genever ve eski Tom gibi eski okul tarzlarına, Hendrick'in ginanın tanımını genişleten modern cinlere kadar çeşitli stilleri vardır.

Cin büyüleyici ve her şişede botanik size her yudumda yeni bir deneyim yaşatır. Barda ve barmenlere sonsuz karıştırma imkânı sunan bir likörde de vazgeçilmezdir. Cinlerin tadını çıkarırsanız ve likörün birçok popüler kokteylini keşfediyorsanız, kesinlikle nasıl yapıldığını öğrenmek isteyeceksiniz.

Cin Yaratılışı

Cin 16. yüzyılda Hollandalı kimyacı olan Dr. Franciscus Sylvus tarafından yaratıldı. Onun asıl amacı böbrek bozukluğu olanların kanını temizleyecek bir iksir yapmaktı. Sylvus onun yaratıcılığını genièvre , ardıç için Fransızca olarak adlandırdı.

İngiltere'deki cin üretiminin seri üretimi çok geçmeden devam etti. Kral William III, bu ülkeden pahalı likör ithalatını yasaklamak için Fransa'ya karşı kinini kullandı ve kitleler için uygun fiyatlı cin yaptı.

O zamandan beri, cin dünya çapında bir takip etti. İngilizce ve Hollandaca cin üretmek için en iyi bilinen olsa da, her yerde üretilebilir.

Cin Yapımı

Cin, mısır, çavdar, arpa ve buğday gibi tahıl gevreği olan bir mashtan yapılmış hafif gövdeli damıtılmış bir ruhtur. Doğal olarak, çoğu zaman hangovers'la ilişkili olan kirleticiler olan az sayıda konjenere sahiptir.

Çoğunluğun 80 kanıtı şişelenmiş olmasına rağmen, Cin hacimce yüzde 40 ila 47 arasında değişmektedir (80 ve 94 kanıt) .

Donanma kuvvetli çırçır genellikle en güçlü ve 100 kanıtı olabilir.

Yapımcılar yasalara göre çırçırlarını yaşına göre niteleyemezler ve yaşlanmak için bir varil içinde herhangi bir zaman geçirmiş bir cin bulmak nadirdir. Bu nedenle, çoğu cin, açık olsa da, bazı lezzetleri gin içerisine dahil etmek için kullanılan bazı yöntemlerden dolayı hafif bir altın rengi elde edilir.

Botanikler

Çırçanın diğer baz likörlerden birincil ayrımı, damıtma işlemi sırasında kullanılan botaniklerdir. Bu yöntem bir infüzyon değildir. Bunun yerine, çok konsantre ve iyi yuvarlanmış bir lezzet oluşturmak için likör yapılırken, botanikler de eklenir.

Gink dominant lezzet ve aroma notları ardıç meyveleri ile katkıda bulunur. Bir likörün cin olarak sınıflandırılması için bunlar dahil edilmelidir. Ardıç, cinleri eşsiz kılan bu "çam" lezzetinden sorumludur.

Cinlerin her damıtıcısı, çeşitli otlar, baharatlar, çiçekler ve meyvelerden oluşan kendi botanik reçetesini kullanır. Ardıçların ötesinde, botanikler bir stilde veya markadan bir diğerine büyük ölçüde değişebilir. Bu, her gin'in eşsiz lezzet profiline katkıda bulunur. Votka veya tekila gibi diğer alkollü içeceklerin aksine, döktüğünüz her cin bambaşka bir deneyim olabilir.

Kullanılan en yaygın botanikler arasında badem, angelica, anason, cassia, kişniş, rezene ve limon ve portakal kabuğu bulunur.

Bazı cin reçeteleri, bir avuç farklı botanik kullanır, diğerleri ise 30 veya daha fazla kullanır. Tam bir botanik listesini ve bunu iyi korunan bir sır olarak saklayan diğerlerini açıklayan markalar bulacaksınız.

Londra Kuru Cin

Londra kuru cin bugün dünyada en çok bilinen ve en yaygın olarak üretilen cin cinstir. Birçok kişi cinleri tanımlamak için bu kriteri referans olarak görüyor. Bu kesinlikle bir ardıç ileri cin.

Bu çok kuru bir çırçır ve onun çiçekli ve aromatik özellikleri ikinci veya üçüncü damıtma sırasında botaniklerin eklenmesi bir sonucudur. Bu aroma maddelerinden gelen buharlar, bir gin kafası olarak adlandırılan bir eke sahip bir uzmandan geçerken alkole ulaşır.

Martini yapmak için sık sık Londra kuru çörek tercih edilir . Çeşitli kokteyllerde kullanılabilen en çok çırçır ve en popüler stilidir.

Barda sadece bir çörek stok yapacaksanız, bir Londra kuru en iyi seçimdir.

Bu stil, beefeater, Bombay Sapphire ve Tanqueray gibi cinlerin en büyük markalarını bulacağınız yerdir. Aynı zamanda, para kazandıran ama genellikle meraklısı martini benzeri kokteyllere karışmayan, ekonomik cin markaları için en yaygın stil. Genel olarak, cin için ödediğiniz şeyi alırsınız, bu yüzden bir şişe satın almadan önce hangi tip içecekleri karıştırdığınızı düşünmeniz önemlidir.

Plymouth Gin

Plymouth Gin, çok aromatik, açık, hafif meyveli, tam gövdeli bir cin. Cinlerin bu tarzı , İngiliz Kanalında Plymouth limanından doğmuştur. Plymouth, Coates & Co.'nun sadece bir damıtma şirketi olan Plymouth Gin'i bugün üretme hakkı vardır, bu yüzden hem stil hem de marka adıdır.

Birkaç kokteyl, özellikle Plymouth Gin için çağırır. Bunların arasında pembe cin ve merry Christmas tarifleri de olsa, diğer içeceklere de dökülebilir. Meyve içeren tarifler için genellikle iyi bir seçimdir.

Eski Tom Gin

Eski Tom cin, Londra kuru cininin daha tatlı bir versiyonu. Basit şurubu , bu eski cin cinliğini çağdaşlarından ayırmak için kullanılır ve çoğu narenciye notlarını içerir.

Eski Tom, popüler Tom Collins ve 19. yüzyılın büyük bir kısmı için kullanılan cin için kullanılan orijinal cin oldu. Klasik kokteylleri keşfediyorsanız , sık sık bir Londra kuru yerine Eski Tom'u dökerek orijinal tariflerin tadını çıkarabilirsiniz.

Çok uzun zaman önce, Eski Tom cin Amerika Birleşik Devletleri'nde mevcut değildi ve neredeyse sadece Birleşik Krallık'ta bulunabilir. Bununla birlikte, son yıllarda, bu çırçayı üreten bir dizi ABD damıtma şirketi olmuştur. Çapa, Gin Lane, Hayman, Ransom ve Spring44 gibi markaları arayın.

Jenever

Genever veya Schiedam cin, cinlerin Hollandalı ve Belçikalı versiyonu. Bu, cin'in orijinal tarzıdır ve diğer tüm jinslerden esinlenerek esinlenmiştir. İlk olarak tıbbi amaçlar için damıtılmıştır ve 19. yy'ın klasik Amerikan kokteyllerinin birçoğunda kullanılan ve eski Tom'a barın yıldızı olarak rakip olan orijinal cin olmuştur.

Bu çeşit, viski ile benzer bir şekilde, mayalanmış tahıl püresinden damıtılır. İngiliz meslektaşlarından daha düşük bir kanıt (70 ila 80 kanıt) olma eğilimindedir. Bols Genever , dünya çapında dağıtımı olan en iyi bilinen marka olmasına rağmen, başkaları da keşfetmeye değer.

Jenever genellikle meşe fıçılarda bir ila üç yıl yaşlanır ve iki stilde gelir. Oude (eski) cinsi, saman rengine sahip özgün bir tarza sahiptir ve nispeten tatlı ve aromatiktir. Jonge (young) genever, daha kuru bir damak ve daha hafif bir vücuda sahip.

Hollandalılar hala, özellikle de onun için özel olarak tasarlanmış küçük bir lale şeklinde cam kullanarak düz bir şekilde içmeyi tercih ediyorlar. Ayrıca içimdeki sıcak cin yumağı ve aura gibi kokteyllere karışmak oldukça eğlencelidir.

Yeni Batı Kuru Cin

"Yeni Batı Kuru Cin" (veya "Yeni Amerikan Cin") adı 2000'lerin başında kullanılmaya başlandı. Ruhaniyetin hakimiyetine dayanan, ruhun tanımının sınırlarını zorlayan modern bir dizi jeni tanımlar.

Bu dönemde, birçok Amerikan zanaat damıtma ardıçları, ardıçtan başka tatlar üzerinde yoğunlaşan jineleri serbest bıraktı. Bu, bu markaların teknik olarak cin olarak sınıflandırılıp sınıflandırılamayacağı konusunda bir tartışmaya yol açtı. New Western Dry Gin monikeri, dünyadaki barmenlerin çoğunluğu tarafından, bu cinleri daha geleneksel stillerden ayırt etmek için benimsendi.

Bu stilde yer alan popüler markalar Hendrick (salatalık ileri), G'Vine (üzüm ileri), Kuru Sinek , Havacılık (meyveli ve çiçek) ve Küçükler'dir . Bu çırçırların çoğu modern kokteyller göz önünde bulundurularak üretilmekte ve ağızlarında ağır bir çam çamuru bulunmayan tüketiciler için büyük bir cazibeye sahiptir.