Kokteyemin kanıtı nedir?

Bir likörün ne kadar güçlü olduğunu söylemek kolaydır. Şişenin etiketini okumanız ve ispatı veya alkolü hacme göre (ABV) aramanız yeterlidir. Bu size viski veya votka döktüğünüzde standart 80 kanıt mı, yoksa biraz daha yüksek mi, yoksa düşük mü olduğunu söyleyecektir. Yine de hiç kokteylinizin kanıtının ne olduğunu merak ettiniz mi?

Farklı likörleri alkolsüz karıştırıcılar ile birleştirmeye başladığımızda, buzla sallayarak ve su eklediğimizde ve harika içecekler yaratmak için yaptığımız her şeyde işler karmaşıklaşabilir.

Bilimsel aletlerle dolu bir test kitini bara taşımak istemediğiniz sürece, önünüzdeki içeceğin ne kadar güçlü olduğuna dair doğru bir cevap yoktur.

Bununla birlikte, karışık içeceklerin alkol içeriğini tahmin etmenize yardımcı olabilecek basit bir formül var. Birkaç temel gerçeği biliyorsanız, bir içeceğin gücünü azaltmanıza veya arttırmanıza da yardımcı olabilir.

Likörün ABV ölçümü

Her likör şişesinde, damıtılmış ruhun ne kadar güçlü olduğunu bize gösteren iki rakam vardır: hacme göre alkol (ABV) ve kanıt. Her ikisi de farklı amaçlara sahip olsalar da, kolaylıkla ileri geri dönüştürülebilirler.

ABV nedir? Hacmen alkol, genellikle etikette alc / vol veya ABV olarak okur. Yüzde olarak verilir ve bir şişe içindeki alkol miktarını toplam sıvı hacmine göre ölçer.

Damıtma işlemi sırasında, distile doğrudan doğruya çıkan çok güçlü bir damıtık üretecektir.

Bu daha sonra şişeleme gücüne veya etikette belirtilen hacme göre alkolize edilir.

Tüm likör, şarap ve bira dahil olmak üzere yasal pazarda satılan her alkollü içecek için ABV gereklidir.

Kanıt nedir? Bu kanıt, Amerika Birleşik Devletleri'nde, damıtıcının belirli bir miktarda içki için ödemek zorunda olduğu vergilerin belirtilmesi için kullanılan bir sayıdır.

Amerikan içenleri, likörün gücünü açıklamak için kanıt kullanma eğilimindedir. Alkol veya hacimce alkol (her ikisi de sizi suskun kılabilir) olarak söylemekten daha kolaydır .

İspat sadece damıtılmış ruhlarda kullanılır; Bira ve şarap etiketleri üzerinde kelime bulamazsınız.

Alkollü İçeceklerin Ortalama ABV'si

Alkollü içeceklerin çoğu için alkol içeriği belirli bir aralığa düşer:

• Brendi, cin, rom, tekila, votka ve viskiler tipik olarak yüzde 40 ABV veya 80 kanıtlıdır. Bazı yüksek dirençli likörler (özellikle viskiler ve içecekler), yüzde 50'nin üzerinde ABV'ye (100 kanıt) ulaşır. Ayrıca, birçok aromalı votka ve benzer likörün yüzde 35 ABV'de (75 adet) şişelenmiş olduğunu fark edeceksiniz.
• Likörler % 15 ila% 30 ABV veya 30 ila 60 kanıt arasında değişmektedir. Bununla birlikte, Cointreau gibi bazıları da yüzde 40 ABV'dir (80 kanıt).
• Biralar yüzde 3 ila 13 ABV arasında değişebilir.
• Şaraplar yüzde 8 ila 14 ABV arasında değişmektedir.

Hızlı bir matematik yaptıysanız, ABV ve kanıt arasında geçiş yapmamızı sağlayan kolay formülü fark ettiniz:

ABV x 2 = Proof

Örneğin:

• Yüzde 40 ABV 80 kanıt
• Yüzde 15 ABV 30 kanıt

Kokteylin Alkol İçeriğinin Hesaplanması

Kokteylimizin tadını çıkarmaya başladık, çünkü çoğu içici sadece alkolü tadabileceklerini düşünüyor .

Bir çok insan içkisinin kanıtlanmış gücünün ne olduğunu bulmaktan daha az umursa da, bazılarımız biraz triviadan (hatta biraz matematikten) zevk alır ve bu bizim için.

Bu sadece bir tahmin. Bu hesaplamalar sadece birkaç faktörden dolayı bir içki gücünün tahmini olabilir. Formülümüzdeki en büyük bilinmeyenlerden biri, içeceğin nasıl karıştırıldığıdır.

Her profesyonel ve ev barmen karışımları biraz farklıdır:

• Bazıları daha fazla çalkalanır ve içeceği seyreltmek için daha fazla buz neden olur .
• Bazıları 1 ons onsu tercih ederken, 2 ons lik likör likör dökülür.
• Bazıları 6 ons zencefilli gazoz ile bir highball doldururken diğerleri sadece 4 ons kullanın.

Camın büyüklüğü, özellikle de içecekler oluştururken , aynı zamanda içeceğin gücünde de bir rol oynayacak. Örneğin, 7 onsluk bir collins bardağı kullanıyorsanız , 10 onsluk bir highball barda aynı içkiyi yapar ve sodayla doldurursanız daha güçlü bir içki içersiniz.

Alkolü alkolsüz bir madde ile seyreltmek basit bir konudur.

Kokteyl Kanıtı Formülü

Karışık içeceklerin tam alkol içeriğini bilemezken, herhangi bir içeceğin gücünü hesaplamak için kullanabileceğimiz temel bir formül vardır:

( Alkol İçeriği x Likör Hacim / Toplam İçecek Hacmi ) x 100 = Hacmen% Alkol

İlk başta biraz kafa karıştırıcı, ama asıldığın zaman, göreceli olarak basit. Örnek olarak klasik martini tarifi ile başlayacağız.

Bir Martini Düşündüğünden Daha Güçlü

Alkolik bileşenlerin her birini parçalayarak, her birinin hacmini bireysel güçleriyle çarparak başlarsınız. Ayrıca seyreltmeyi de hesaba katmalısınız çünkü bu, içeceğin toplam hacmine eklenir.

Madde hacmi	Standart ABV
2.5 oz cin	-% 40 ( .40 ) ABV veya 80 kanıt
.5 oz kuru vermut	-% 15 ( .15 ) ABV veya 30 kanıt
.5 oz erimiş buz	- standart dilüsyon karşılığı

Bu bilgilerle, daha sonra her bir içki hacmine göre toplam alkol içeriğini ekleyeceksiniz. Ayrıca, içeceğin toplam sesini de eklemelisiniz.

( .40 x 2.5 ) + ( .15 x .5 ) = 1.075	2,5 + .5 + .5 = 3,5 oz
(alkol içeriği x lik hacmi)	(toplam içecek hacmi)

Bu iki sayı daha sonra prova formülümüze takılır.

1.075 / 3.5 = .30 x 100

= % 30 ABV veya 60 kanıt

Sonuç olarak, ortalama cin martini% 30 ABV veya 60 kanıttır. Bu çok güçlü bir içecek ve bu anlaşılabilir çünkü sadece cin ve vermut yapılır. Buz, güğün şişeleme kanıtının biraz altına indiriyor. Tabii ki, martini daha az cin ve daha vermut tercih ederseniz, bu değişecektir.

Ve yine de, bu ortalama martini tekila bir atış kadar neredeyse güçlü olduğu iyi bir hatırlatmadır. Manhattan ve paslı çivi gibi benzer alkollü "yukarı" içeceklerin de aynı derecede güçlü olduğunu göreceksiniz.

Uzun İçecekler Çakmak

Barda karıştırdığımız içeceklerin hepsi bu kadar güçlü değil. En sevdiğimiz happy hour ve rahat yudumlu içeceklerin çoğu, meyve suları, gazlı içecekler ve diğer alkolsüz karıştırıcıları içerir. Bu bileşenler, alkolün etkisini önemli ölçüde azaltır.

Örneğimiz için basit bir highball içecek, Tom Collins kullanacağız. Tek likörün cinsten nasıl olduğuna dikkat edin, bu nedenle ilk alkol içeriği hesaplaması için endişelenmemiz gereken tek madde. Diğer bileşenler basitçe içkinin toplam hacmine dahil edilir.

1,5 oz cin	-% 40 ( .40 ) ABV veya 80 kanıt
1 oz limon suyu
.5 oz basit şurubu
4 oz club soda
.5 oz erimiş buz
( .40 x 1.5 ) = .60	1,5 + 1 + 0,5 + 4 + .5 = 7,5 oz
(alkol içeriği x lik hacmi)	(toplam içecek hacmi)

Tıpkı martini gibi, yapılması gereken tek şey bu iki sayıyı kokteyl kanıtı formülü içine sokmak:

.60 / 7.5 = .08 x 100

= % 8 ABV veya 16 kanıt

Gördüğünüz gibi, öncelikle alkolsüz karıştırıcılar tarafından alınan bir hacme sahip daha uzun bir içkide, mukavemet önemli ölçüde daha düşüktür. Aslında, yüzde 8 ABV (16 kanıt), ortalama Tom Collins bir kadeh şaraba eşdeğerdir. Bu yüzden, birkaç martinin ardından, bu uzun içkilerin birkaç turunu yaparken sarhoş olmayacaksınız.

Alkol İçeriği ve Likörler

Likörler bu denklemdeki büyük değişkenlerdir. Genel olarak cin, votka, viski ve diğer temel ruhların 80 kanıtı olduğunu (ve şişenin 100 veya üstü olması durumunda açıkça belirteceğini) varsayalım, likenler bu kadar kolay değildir. Farklı likörler farklı bir alkol içeriğine sahip olacak. Aynı stilde ya da lezzetteki likörler arasında bile bir markadan diğerine farklılık göstereceklerdir.

Geniş portakal likörü çeşitleri mükemmel bir örnektir:

• Üçlü sekme yüzde 30 ABV (60 kanıt) veya daha az olma eğilimindedir.
• Grand Marnier ve Cointreau'nun ikisi de yüzde 40 ABV'de (80 adet) şişelenmiş.

Bu üst raf likörlerin her ikisi de, çoğu zaman karıştırıldıkları rum ve tekilaların çoğuyla aynı alkol içeriğine sahiptir. Bu nedenle, Cointreau ile yapılan bir margarita , doğal olarak ortalama üçlü sn ile yapılandan daha güçlü olacaktır.

Aynı likörün iki farklı markasının bile farklı alkol içerikleri olabilir. Üçlü sn'yi daha da düşürelim:

• Arrow Triple Sec, yüzde 17 ABV'dir (34 kanıt).
• Bols Triple Sec, yüzde 21 ABV'dir (42 provizyon).

Alkol içeriği sizin için bir endişe ise, o zaman şişenin etiketine dikkat etmek isteyeceksiniz. Yine de, zaman zaman (özellikle bu marka karşılaştırmasında olduğu gibi), düşük prova seçeneğiyle birlikte kaliteden de ödün verebilirsiniz.

Cevrimici hesap makinesi

Belirli bir kokteylin ispatını kendiniz matematik yapmaksızın bilmek istiyorsanız, çevrimiçi bir araç kullanabilirsiniz. Ulusal Sağlık Yeniden Düşünme İçme Enstitüsü'nün Kokteyl İçerik Hesaplayıcısı iyi bir web sitesidir.

Bu, belirli bir tarifin alkol içeriğini tahmin edecek çok kullanışlı bir araçtır. Bu sadece genelleştirilmiş bir araçtır ve herhangi bir içeceğin gerçek ispatını test etmek için kullanılmamalıdır çünkü öğrendiğimiz gibi, herhangi bir karışık içeceğin son gücünü etkileyen birçok faktör vardır.