Bu rotisserie türkiye için temel bir reçete. Kuşun ağırlığı için yeterince güçlü bir rotisserie kitine sahip olmanız gerektiğini unutmayın. Çok büyük olabilecek bir hindi almadan önce kullanım kılavuzunuza bakın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bütün türkiye
- 1 bütün soğan
- 1/4 fincan (120 mL) tuzsuz tereyağı
- 1/4 fincan (120 mL)
- zeytin yağı
- 2 ila 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 çorba kaşığı (15 mL) kaşer tuzu
- 1 çorba kaşığı (15 mL) Worcestershire sosu
- 2 çay kaşığı (10 mL) hardal tozu
- 2 çay kaşığı (10 mL) limon biberi
- 2 çay kaşığı (10 mL) kırmızı biber
Nasıl yapılır
- Hindinin her yönden 1 inç açıklık ile ızgaraya uyacağından emin olun.
- Baharat malzemelerini küçük bir kasede birleştirin. Karışımı ile hindi iç ve dışa, cildin altında baharat aldığınızdan emin olun. Bunun zor olduğu kanıtlanırsa, karışımı eritin ve baharatları kuşa yatırmak için bir turşuluk enjektörü kullanın.
- Hindiyi, boyun derisinden ve kuyruğun hemen altından geçirin. Hindi içerisine oturacak şekilde üzerine soğan sürün. Tükürük çatallarıyla sıkıca tutturun. Kanatlarını ve bacaklarını, türkiye'nin gövdesine sıkıca bağlayın. Türünün her iki tarafına tükürün ve dengeyi kontrol etmek için ellerinizi yuvarlayın. Gerekirse, eşit şekilde dönecek şekilde yeniden ayarlayın.
- Pişirme raflarını ızgaradan çıkarın ve ön ısıtın. Hindinin döneceği yere damlama tavası yerleştirin. Odun kömürü kullanılıyorsa, sıcak kömürleri, doğrudan hindinin altından birkaç kömür ile kenara koyun. Cilt kabarmaya ve kahverengileşmeye başlayana kadar orta ateşte ızgara yapın. Sıcaklığı azaltın ve türkiye 185 derece F olan bir iç sıcaklığa (göğüs ortasındaki ölçü) ulaşıncaya kadar ızgara yapmaya devam edin. 12 kiloluk bir hindi için yaklaşık 3 ila 3 1/2 saat pişirme süresi planlayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 479 |
| Toplam yağ | 24 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 193 mg |
| Sodyum | 1,027 mg |
| Karbonhidratlar | 7 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 56 g |