Bir başka sıcak favori Kuzey Hint yemeği! Bu hafif aromalı yemek de çok sağlıklı. Paneer elinizde değilse ya da süt içermeyen bir seçenek istiyorsanız, tofu ya da karnabahar ya da patates gibi sebzeleri de kullanabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 pound / 500 gms paneer (kendi paneerinizi yapmak için tarifin altına bakın)
- 2 adet orta boy ıspanak (taze, yaklaşık 1 lb. veya 500 gm.)
- 1/2 demet taze çemen yaprağı (yaklaşık 1/4 lb./125 gms)
- 4 çorba kaşığı. bitkisel yağ (veya kanola / ayçiçek yağı)
- 1 büyük soğan (doğranmış ince)
- 1 büyük domates (doğranmış)
- 2 çay kaşığı sarımsak salçası
- 1 çay kaşığı zencefil ezmesi
- 2 çay kaşığı kişniş tozu
- 1 çay kaşığı kimyon tozu
- 1/2 çay kaşığı
- zerdeçal tozu
- 1 çay kaşığı
- garam masala tozu
- Tadı tuz
- Garnitür: 1 çorba kaşığı. tereyağı
Nasıl yapılır
- Paneer'ı 1 "küpler halinde kesin. Ağır tabanlı bir tavada 2 çorbanın yağını ısıtın ve paneeyi altın rengine kadar kızartın. Kağıt havlularını çıkarın ve boşaltın.
- Aynı tavaya 2 yemek kaşığı yağ ekleyin ve yumuşayana kadar soğanları kızartın.
- Zencefili ve sarımsaklı pastaları ekleyin ve bir dakika kızartın.
- Ispanak, çemen yaprağı, domates, kişniş, kimyon, zerdeçal ve garam masala tozlarını ekleyin ve iyice karıştırın. Tadına tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
- Ispanak ve çemen yaprakları yumuşak ve posa gibi pişene kadar pişirin. Pürüzlü bir macun haline getirin. İsterseniz, daha yumuşak bir tutarlılık elde etmek için bu macununu mutfak robotunda da karıştırabilirsiniz.
- Daha önce kızarmış paneer küplerini bu sosa ekleyin ve parçaları kaplamak için karıştırın.
- Tereyağı ile süsleyin ve Chapatis (Hint gözleme), parathas (tavada kızartılmış Hint gözleme ) veya Makki Ki Roti (tavada kızartılmış mısır ekmeği) ile sıcak olarak servis yapın .