01/08
Ev yapımı Udon erişte
Ev yapımı Udon erişte. Fotoğraf (c) Setsuko Yoshizuka Udon beyaz ve kalın buğday noodle'larıdır. Temel olarak buğday unu, tuz ve su yoğurularak yapılır. İşte evde udon erişte bir yoludur.
02/08
Un'a Tuzlu Su Eklenmesi
Udon Erişte Nasıl Yapılır. Fotoğraf (C) Setsuko Yoshizuka 2/3 - 3/4 su bardağı yaklaşık 1 çay kaşığı çözülür. Bir kaseye 2 1/2 fincan buğday unu koyunuz. Unun üzerine az tuzlu su dökün.
(2-3 porsiyon yapar)03/08
Hamuru Karıştırmak
Udon Erişte Nasıl Yapılır. Fotoğraf (c) Setsuko Yoshizuka Kabın içinde tuzlu su ekleyin ve ellerle iyice karıştırın.
04/08
Hamuru Yoğurma
Udon Erişte Nasıl Yapılır. Fotoğraf (c) Setsuko Yoshizuka Pürüzsüz hale gelene kadar yaklaşık 10 dakika hamur yoğurun .
05/08
Hamur Dinlenme
Udon Erişte Nasıl Yapılır. Fotoğraf (c) Setsuko Yoshizuka Hamuru plastik sargıya sarın ve ince bir kaba bastırın. Birkaç saatliğine bir kenara koyun.
06/08
Hamurun düzleştirilmesi
Udon Erişte Nasıl Yapılır. Fotoğraf (c) Setsuko Yoshizuka Bir kesme tahtası üzerinde biraz un dökün. Hamuru tahtaya yerleştirin ve hamuru yaklaşık 1/8 inç kalınlığa ulaşıncaya kadar bir oklava ile düzleştirin.
07/08
Hamurun kesilmesi
Udon Erişte Nasıl Yapılır. Fotoğraf (c) Setsuko Yoshizuka Hamur üzerine biraz un dökün. Hamuru katlayın ve 1/4 - 1/5 inç genişliğinde şeritler halinde kesin.
08/08
Bitti.
Taze Udon Erişte. Fotoğraf (c) Setsuko Yoshizuka Eriştelerin yapışmasını önlemek için biraz un serpin. Ev yapımı udon erişteleri yakında pişirilmelidir.