07/07
Wok'u Ateşlemeden Önce
Soslu bir yemek planlıyorsanız, önceden hazırlayın. Eğer tofu gibi bir protein kullanıyorsanız, onu herhangi bir sıvıyı boşaltmak isteyebilirsiniz (bulabileceğiniz en sert tofu kullanın) ve daha fazla kurutmak için pişirmeyi düşünebilirsiniz. Ufalanan tofu, çok uzun süre kızartılmışsa, karışık bir karmaşa haline gelebilir.
02/07
Karıştırıcı Malzemelerin Hazırlanması
Sebzeli kızartmam için mantar, brokoli ve bambu filizleri kullandım. Kızartmaya başlamadan önce tüm sebzelerinizi ve doğranmış diğer malzemelerinizi hazır bulundurun. Bu pişirme yöntemi çok hızlıdır, bu yüzden başladığınızda bir kez daha karıştırmak için zamanınız olmayacaktır.
03 of 07
Isı Stir Fry Pan veya Wok
Yağ ilave etmeden önce, wok veya düşük tavada büyük bir kızartma tavası ön ısıtın. Kızartma tavası daha ağırlaşır ve yapışmazsa, yağ miktarını biraz azaltmak istersiniz.
Tencerenin yüzeyinin iyi kaplandığından emin olarak yağ ekleyin. Sarımsak, zencefil, soğan veya kimyon tohumu gibi diğer bütün baharatları kullanıyorsanız, ekleyip 3 ila 5 dakika sote edin ve sürekli karıştırın.
04/07
Karıştırıcı Malzemelerinizi Ekleyin
Turşu Tofu. Kızartma malzemelerinizin hangisinin en fazla pişirme süresine ihtiyaç duyduğunu belirleyin ve önce bunları ekleyin. Örneğin, tofu, seitan , tempeh ve havuç, mantar ve biber gibi sebzelerden daha fazla pişirmeye ihtiyaç duyar. Çok uzun süre pişirilirse brokoli ve yeşil fasulye çok yumuşak olur. Dondurulmuş sebzeler kullanıyorsanız, biraz daha fazla pişirme süresine izin verin ve sebzeler eridikçe fazla sıvı olduğundan emin olun.
Malzemelerin kalanını ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Karışmayı bırakırsanız, yemeğinizin aşırı pişme veya yanma riskini üstlenirsiniz.
05/07
Beşinci Adım: Sos ekle
Soya sosu, limon suyu, pirinç sirkesi ve zencefil karışımı kullandım. Sos veya baharat ekleyin ve bitene kadar karıştırın. Temel bir kızartmak için, yaklaşık 3 yemek kaşığı sos isteyeceksiniz. Sıvının çoğu pişirecek ve sizi sadece lezzetlerle bırakacaktır. Kızarmış pilavınızı pirinç veya diğer tahıllar üzerinde servis edecekseniz, yaklaşık 1/3 fincan sos isteyeceksiniz ve biraz mısır nişastası veya un ile onu genişletmek isteyebilirsiniz.
Soya sosu, susam yağı, biraz sirke veya sakatatlı soslu soslar, tavada kızartılmış yemeğinize kolayca eklenebilir ve çoğu karıştırılmış yemek tarifleri, önerilen bir sıvı karışımı içerecektir.
Eğer gerçekten bir sosu planlanmıyorsa, biraz şişelenmiş soya sosu ve biraz da doğranmış sarımsak veya zencefil iyi bir tavada kızartır.
06/07
Önceden Pişmiş Pirinç veya Erişte Ekle
Fasülye noodle gibi hızlı pişiren bir erişte kullanıyorsanız bunları önceden pişirmek zorunda değilsiniz. Sebzeleri bitirmeden önce pişmemiş erişteleri ve 1/4 bardak suyu tencereye ekleyin. Noodle'ları 5 ila 7 dakika boyunca buharlı pişirmeye izin vererek ısıyı kapatın ve azaltın.
Eğer pirinç, önceden pişirilmiş erişteler veya diğer tam tahıllar ekleniyorsa, tavada kızartmaya kadar karıştırın, yaklaşık üç dakika.
Ya da, kızartırken kızartmanızı, pirinci veya tahıllarınızı sıcak tutun ve tavada kızartılmış malzemelerinizi tahılların yanında veya üstünde yapın.
07/07
Hizmet ve Keyfini Çıkarın
Yemeğinizi hazır olur olmaz tabağına koyun; kızartma kızartması, sıcak havalarda en iyi servis edilir. Otantik bir Asya deneyimi için, kızartılmış yemeklerini güzel bir Japon aşkına hazırlayın.