Ratatouille, hoş bir ana yemek ya da çarpıcı bir garnitür yapan klasik, lezzet dolu vejetaryen dolu bir yemektir. Mükemmel ratatouille anahtarı, şaşırtıcı bir doku için eşit şekilde dilimlenmiş sebzelere sahip. Bitmiş yemeği tek başına veya yeşillik, patates püresi, makarna veya pilavın üzerine yerleştirin.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 büyük domates, yeşil üstleri kaldırıldı
- 1 sarımsak ampul / kafa, karanfil ortaya çıkarmak için ucu kesti
- 1 Japon patlıcan veya 2 ila 3 bebek patlıcan
- 1 adet soyulmamış sarı kabak
- 1 adet soyulmamış yeşil kabak
- 1 kırmızı dolmalık biber, tohumlar kaldırıldı
- 1 çok büyük havuç, portakal en iyisi, ama herhangi bir renk yapacak
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı + drizzling için ek
- 2 yemek kaşığı taze kekik
- 1 çorba kaşığı taze kekik
- Karabiber tadı
- Tadı tuz
Nasıl yapılır
Fırınınızı 400 ° C'ye ısıtın. Domatesleri ve sarımsak ampulünü 12 x 12 inç büyük bir folyo üzerine yerleştirin. 1 çay kaşığı zeytinyağı ile domatesleri ve sarımsak ampulleri gezdirin ve daha sonra folyoyu yukarı doğru ve domates ve sarımsağın etrafında gevşek bir torbaya koyun. Folyo poşeti, yağsız bir fırın tepsisine veya kek tavasına yerleştirin. Domatesleri ve sarımsak ampullerini yaklaşık 45 ila 50 dakika ya da domates üzerindeki deriler oldukça kırışık ve koyu renkli olana kadar sarar ve sarımsak kokulu ve hassastır.
Folyo poşetini fırından çıkarın, poşeti açın ve yaklaşık 15 dakika kadar soğumaya veya işlem yapana kadar bekleyin. Soğuduktan sonra, derileri domateslerden dikkatlice çıkarın ve pişirilen sarımsağı ampulden ayırın.
Fırınınızın sıcaklığını 375 ° F'ye düşürün. Patlıcan, kabak, kırmızı biber ve havuç ince dilimler halinde dilimleyin, çok keskin bir bıçak veya mandolin kullanarak yaklaşık 1/6 ila 1/4 inç kalınlığında.
Bir mutfak robotu veya karıştırıcıda, kavrulmuş domatesleri ve sarımsakları domates ezmesi, deniz tuzu ve 2 çorba kaşığı zeytinyağı ile birlikte harmanlayarak, karıştırma kabının kenarlarını gerektiği gibi pürüzsüz hale getirin.
Yaklaşık 3 inç çapında, hafifçe yağlanmış bir seramik veya metal fırın güvenli tabakasının tabanına sosun yaklaşık 3 / 4'ü kadar yayılır. Dilimlenmiş sebzeleri spiral halka şeklinde düzenleyin, sebzelerle renkli bir desen oluşturmak için renkleri değiştirin. Bütün sebzeler güvenli bir şekilde yerleştirildikten ve çanak dolduğunda, zeytinyağı (yaklaşık 1 1/2 yemek kaşığı) ve sosu geri kalanıyla gezdirin. Taze kekik, kekik, karabiber ve tuz ile.
Parşömen kağıdıyla kaplayın ve fırının orta rafına yerleştirin. 1 saat ya da sebzeler ihale ve çok kokulu olana kadar pişirin. Ratatouille'ı fırından çıkarın ve servis yapmadan önce yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 115 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 76 mg |
| Karbonhidratlar | 16 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 4 g |