Karamelli Kalpler çikolataya batırılmış tatlı kalp şeklinde karamellerdir. Bu ev yapımı Sevgililer Günü şekerleri geleneksel yer mantarı için güzel ve lezzetli bir alternatif. Bu reçete için satın alınmış karamelaları kullanabilir veya bu karamelli tariflerden herhangi birini kullanarak ev yapımı karamel kümeleri hazırlayabilirsiniz. Onları düz bir şekilde bırakın ya da üstleri doğranmış fındık, deniz tuzu, kakao nibs ve hatta altın yaprak ile serpin!
Bu reçete, gurme mutfak dükkanlarında veya birçok online mağazada bulunabilen silikon kalp şeklinde kalıplar gerektirir. Daha ucuz ve genellikle daha kolay temin edilebilen silikonlu buz küpü tepsileri de, şekerlerin kalıplanması için çalışacaktır. Normal şeker kalıpları işe yaramaz çünkü kalıpların esnek olması gerekir, böylece şeker arkadan dışarı itilebilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 12 ons yumuşak karamel
- İsteğe bağlı: 1-2 yemek kaşığı krem
- 1 kiloluk çikolata şekerleme kaplama (veya
- tavlanmış çikolata )
Nasıl yapılır
1. Kalp şeklindeki silikon kalıplarınızın temiz ve tamamen kuru olduğundan emin olun.
2. Mağazada satılan karamelaları kullanıyorsanız, önce hepsini temizleyin. Karamelaları, mikrodalgada güvenli bir ortama yerleştirin. Karamelin dokusu şimdi bitmiş Karamel Kalplerin dokusu olacak, bu yüzden karameller çok sert ve yumuşak bir karamel isterseniz, bir çorba kaşığı veya iki krem kaseye ekleyin. Eğer dokudan memnunsanız, krem atlanabilir.
3. Karacelleri 30 saniyelik artışlarla her 30 saniyede karıştırın. Karışımı pürüzsüz ve sıvı olana kadar karamelleri ısıtmaya ve karıştırmaya devam edin.
4. Kalıptaki boşlukları doldurmak için bir kaşık kullanın. Tüm karamel kullanıldığında, karamelin oda sıcaklığına soğumasını bekleyin, daha sonra karamel çok sert olana kadar kalıpları soğutun.
5. Şeker çok sert olduğunda, kalıbı ters çevirin ve karacelleri dışarı itip şekerleri serbest bırakmak için hafifçe kalplerin arkasına bastırın.
6. Çikolata şeker kaplamasını eritin veya çikolatayı kızdırın . Daldırma aletlerini kullanarak, eritilmiş çikolatanın içindeki bütün karamelli kalbi tamamen kaplanana kadar daldırın ve daldırılmış karamelini bir parşömen veya mumlu kağıt parçası üzerine yerleştirin. Bütün karamellerin batırılana kadar tekrarlayın.
7. Karamel Kalpleri, iki haftaya kadar veya buzdolabında bir aya kadar oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta saklayın. En iyi tat ve doku için servis yapmadan önce oda sıcaklığına getirin.