Yakılan, Soluk ve Misshapen Çerezler Demystified
Çerezlerinizin doğru çıkmasıyla ilgili sorun yaşıyorsanız, sorunu belirlemenize yardımcı olması için bu kullanışlı sorun giderme kılavuzunu kullanın. Bu renk, doku veya şekil olsun, bu kılavuz size kaplıdır.
Çok karanlık
Çok karanlık olan kurabiyeler genellikle fazla pişirmekten kaynaklanır. Bu sıcak çalışan bir fırından kaynaklanabilir. Bu problemle mücadele etmek için, önerilen pişirme süresinin bitmesinden 5-10 dakika önce kurabiyeleri kontrol edin.
Çerezlerinizin dış kenarı henüz çok karanlıksa, merkezin altında pişiyorsa, fırının sıcaklığını 25 derece Fahrenheit azaltmayı deneyin. Bu, kurabiyeleri daha yavaş pişirecek ve merkezin kenarları fazla pişmeden önce ısıtılmasına ve pişirilmesine izin verecektir.
Çok solgun
Bu problem, çok karanlık olan çerezlerin bulunmasının zıt faktörlerinden kaynaklanmaktadır. Pişirme süresini arttırmayı veya pişirme sıcaklığını 25 derece artırmayı deneyin. Her fırın farklı çalışır ve önerilen pişirme süresi ve sıcaklığı fırınız için uygun olmayabilir.
Çok Kuru veya Ufalanabilir
Ufalanan ve şekillerini tutmayan çerezler, çoğu zaman fazla pişirme veya fazla un eklenmesiyle oluşur; her ikisi de çerezdeki nem miktarını azaltır. Uygun bir nem oranı olmadan, çerez bir arada tutamayacaktır.
Çok Doughy
Hamurlu kurabiyeler, pişirme işleminin sonucu olabilir ve bu da yeterli nemin buharlaşmasını önler.
Çerezlerinizin kenarlarının tamamen piştiğini görürseniz ancak merkez hala çok yoğundur, pişirme sıcaklığını azaltın ve pişirme süresini artırın.
Çok zor
Çok zor olan çerezler çoğu zaman karışık hamurun sonucudur. Hamurun fazla karıştırılması, gluten ipliklerinin oluşmasına izin verir, bu da çok sert ve çiğneme gerektiren bir hamur oluşturacaktır.
Aşırı pişirme, bazen sert bir kurabiyeye neden olabilir çünkü pişirme sırasında çok fazla nem buharlaşır.
Düzensiz Şekil
Düzensiz çerezler genellikle eşit olmayan sıcaklıkların sonucudur. Bu, soğuk kurabiye hamurunun sıcak bir fırına konulduğu ve çerezin bir kısmının diğerinden daha hızlı ısındığı anlamına gelebilir. Ya da, kurabiye hamuru sıcak bir fırın tepsisine konur (birden fazla parti pişirirken), bu da çerezin bazı bölümlerinin diğerlerinden daha hızlı ısınmasına neden olur. Pişirme altında bazen tüm çerez tam olarak ısıtılmadığından ve tamamen yayılmadığından düzensiz bir şekle neden olur.
Fazla Spread
Eğer cookieleriniz tahmin edilenden çok daha büyük ve daha düzse, bu, kurabiye hamurunun sıcak bir fırın tepsisine konulmasından kaynaklanabilir. Bu, çerezlerin soğuk bir fırın tepsisine yerleştirildiklerinden ve daha sonra sıcak bir fırına yerleştirildiklerinden çok daha hızlı ısınmasına neden olur. Aynı şekilde, pişirme üzerinde yayılma artabilir. Bazı bileşenler ayrıca tereyağı, beyaz şeker ve çok amaçlı un gibi artan bir yayılmaya da yol açar.