Balsamik Askı Biftekleri

Askı bonfile, sığır etinin alt kısmından kalın bir et parçasıdır. Bu kaburga ve bel ağrısı arasında (dolayısıyla adı) asılıdır. Diyaframın bir parçasıdır ve eteği biftek gibi ve lezzetle doludur. Askı biftek , fajitas veya bulgogi gibi birçok yemek için harika bir grenli dokuya sahiptir.

Ne İhtiyacınız Var

• 4 6 - 8 ons (160 - 230 g) askı birası
• 1 1/2 bardak (360 mL)
• balzamik sirke
• 1/4 fincan (60 mL) bitkisel yağ
• 1/4 fincan (60 mL) Worcestershire sosu
• 1/4 fincan (60 mL) su
• 1 1/3 fincan (320 mL) kahverengi şeker
• 1 çorba kaşığı (15 mL) deniz tuzu
• 1 tatlı kaşığı (5 mL) soya sosu
• 1 çay kaşığı (5 mL) kaba karabiber
• 1/2 çay kaşığı (2.5 mL) sarımsak tozu

Nasıl yapılır

1. 2 bardak / 475 mL balzamik sirke yağ, Worcestershire sosu, soya sosu, su, kahverengi şeker deniz tuzu, sarımsak tozu ve karabiber ile birleştirin. Şeker çözülene kadar karıştırın.
2. Ayrı bir kapta 1 bardak / 240 mL marine karışımı bir kenara koyun. Askılı biftekler yeniden kapatılabilir plastik bir torbaya yerleştirin.
3. Baharatlar üzerinde turşusu dökün, poşeti kapatın ve cilaya dönün. Çantayı buzdolabına koyun ve eti 3-4 saat bekletin.

1. Yerleştirilen küçük bir tencerede 1 bardak / 240 ml marine yat. Bir kaynatın ve ısıyı azaltın.
2. Sos kalınlaşıncaya kadar 4-5 dakika daha pişirin ve bir kaşığın arkasını kaplayın. Pişirme işlemi sırasında sık sık karıştığınızdan emin olun ve ayrıca yanmasını bekleyin.
3. Kenara koyun ve soğumaya bırakın. Sirke soğuyana kadar kalınlaşmaya devam edecektir. Çok kalınlaşırsa, karışımdan 1-2 çorba kaşığı su ile karıştırın ve servis yapmadan hemen önce tekrar ısıtın.
4. Yüksek ısı için ön ısıtma ızgarası.
5. Askı biferini torbadan çıkarın ve turşusu atın.
6. Eti ızgaraya koyun ve yan başına 3-5 dakika pişirin. Bir kez biftek istenilen donanıma ulaştığında, ızgaradan çıkarın ve kaplamadan önce 5 dakika dinlendirin.
7. Dilimlemek ya da ısıtılmış balzamik sos ile bütün halinde biftek servis etmek. Mükemmel akşam yemeği için Ultimate Patates Püresi ile servis yapın.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	655
Toplam yağ	26 g
Doymuş yağ	5 g
Doymamış yağ	15 g
Kolesterol	94 mg
Sodyum	2,076 mg
Karbonhidratlar	76 g
Diyet lifi	0 g
Protein	31 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)