Jambalaya domates ve sebzeler ile baharatlı bir güney pirinç yemeği. Bu vejetaryen ve vegan jambalaya tarifi Creole tarzıdır, bu da pirinci sadece sudan ziyade domates salçasında pişirildiği anlamına gelir. Bu tarifi kabak ve bamya için çağırsa da, kullandığınız sebzeler gerçekten size kalmış. Patlıcan, mantar veya sarı kabak da harika çalışırdı. Tüm bu sebzeler ile, tarifin yerine geçen et gerçekten isteğe bağlıdır, ancak bunu ana yemek olarak sunacak olursanız hoş olur.
Bu vejetaryen ve vegan jambalaya tarifi cömert bir miktar pişirir, bu yüzden artıkları üzerinde planlamak! Bir ana yemek olarak altı, ya da diğer mezeler yanında bir garnitür olarak hizmet veriyorsanız sekiz hizmet edecek.
Glutenin bu tarifte saklanabileceği birkaç yer var, bu yüzden glutensiz yemek yiyen herkes için yemek pişirmeye dikkat edin. Glutensiz olduğundan emin olmak için sebze suyunu kontrol edin (ya da kendi ev yapımı sebze suyunu hazırlayın) ve çoğu zaman gizli glüten içeren katkı maddeleri içerdiğinden, muhtemelen tuzun tadına bakmanız gerekecek. Çoğu et ikamesi glutensiz değildir, bu yüzden de bunu dışarıda bırakmanız gerekir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 adet soğan doğranmış
- 3 diş sarımsak (kıyılmış)
- 2 kaburga kereviz (doğranmış)
- 1 adet yeşil dolmalık biber (doğranmış)
- 1 1/2 bardak pişmemiş beyaz pirinç
- 1 6 oz domates salçası yapabilir
- 5 su bardağı sebze suyu
- 2 zucchinis (dilimlenmiş)
- 1 1/2 bardak bamya, taze veya dondurulmuş
- 1 doğranmış domates ya da 4 büyük domates (doğranmış)
- Gimme Lean marka veya Morningstar Farms Crumbles (isteğe bağlı) gibi 1 fincan vejetaryen kıyma sığır eti yerine
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı biber
- 1/2 çay kaşığı acı (veya tadı)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş maydanoz
- 1/2 çay kaşığı tuz
Nasıl yapılır
- Büyük bir kapta, domates salçası sebze suyu ile pürüzsüz ve kenara kadar karıştırın.
- Büyük bir tencerede, sote soğan, sarımsak, kereviz ve yeşil biber yaklaşık 5 dakika hafifçe yumuşak kadar. Pişirilmemiş pirinç ekleyin ve bir dakika boyunca karıştırın. Domates salçası ve sebze suyu karışımını ekleyin. Isıyı azaltın, örtün ve yaklaşık 10 dakika pişirin, arada sırada karıştırın.
- Ayrı bir tavada, sebzeler sadece zor pişmiş ve et yerine sadece hafifçe kızardı, yaklaşık 3 ila 5 dakika kadar bamya, kabak ve vejeteryan et yerine sote edin.
- Pirinci yaklaşık 10 dakika pişirdikten sonra, sote edilmiş et yerine koyma ve sebzeleri, baharatları ve doğranmış domatesleri birleştirerek iyice karıştırın.
- Kapak ve sebzeler tamamen pişene ve pirinç yumuşak olana kadar ara sıra karıştırarak 10 ila 15 dakika daha pişirin.
İsterseniz vejeteryan jambalaya'nızı sıcak sosla servis yapın ve tadını çıkarın!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 231 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodyum | 635 mg |
| Karbonhidratlar | 47 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 9 g |