Basit bir Meksika tarifi: Tortilla cips ile Chilaquiles nasıl yapılır

Standart bir Meksika kahvaltısı, chilaquiles (chee-lah-KEE-lays), dünkü kullanılmamış tortillaları, mümkün olan en iyi seçeneklerin bir araya gelmesi için lezzetli bir tabana dönüştürüyor. Aşçı tortillayı şeritler halinde keser veya parçalara ayırır (mısır gelenekseldir ama tercih ederseniz un kabul edilebilir bir seçenek), sonra hafifçe kahverengi ve gevrek olana kadar yağda kızartır. Soğutulduktan sonra, patates kızartması, yumuşak kırmızıdan baharatlı yeşil şıraya kadar herhangi bir köstebek çeşidine kadar değişen ve krema ve tuzlu ufalanmış peynirle doldurulmuş bir sosta kullanılır.

Bazı aşçılar bir güveç olarak chilaquiles pişirir; Bazıları, yumuşayana ve süzülene kadar soslu ekmeği tadabilir; diğerleri sadece tabakanızdaki malzemeleri kırarlar ve bazı çıtırları korurlar. Meksika'da kızarmış yumurtalar veya rendelenmiş tavuk ya da chorizo'nun baharatlı parçaları da dahil olmak üzere birçok varyasyon ve refakat bulabilirsiniz. Doğranmış soğan, dilimlenmiş turp, kişniş ve kireç genellikle yemeği sarar. Bu kolay sürüm, paketlenmiş tortilla çipleriyle başlar.

Ne İhtiyacınız Var

• 1 çorba kaşığı bitkisel yağ
• Bir torbadan 2 ila 3 bardak tortilla cips (yaklaşık 30 cips) *
• 1 1/4 bardak yeşil veya kırmızı salsa
• 1/2 bardak ufalanmış peynir (queso fresco veya cotija)
• 2 yemek kaşığı Meksikalı krema (ya da sütlü bir sıçrama ile inceltilmiş normal ekşi krema yerine)

Nasıl yapılır

1. Bitkisel yağ ile büyük bir kızartma tavası hafifçe kaplanır; yağ shimmers kadar orta-yüksek ısı üzerinde ısıtın.
2. Tencerede tortilla cipslerini yayın.
3. Çabuk salsaları cipsin üzerine dökün ve orta-düşük ısıyı azaltın. Yaklaşık 10 dakika boyunca cips sıvıyı emip yumuşayana kadar, tavada cipsleri pişirin.
4. İki tabak arasında chilaquiles bölün; Her birinin üzerine peynirin yarısını serpiştirin ve krema yarısı ile çiseleyin.

Packa Paketlenmiş cipsleri, şeritler halinde keserek, 375 F bitkisel yağda gevrek olana kadar kızartın ve serinledikçe kağıt havlular veya kahverengi poşetler üzerinde tüketerek paketlenmiş cipsler için arta kalan mısır ekmeği. Mağaza satın alınan fişlerle devam edin.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	963
Toplam yağ	30 g
Doymuş yağ	10 g
Doymamış yağ	13 g
Kolesterol	113 mg
Sodyum	282 mg
Karbonhidratlar	126 g
Diyet lifi	23 g
Protein	48 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)