Bir ışık ve bal pansumanı, karışık yeşilliklerin bir yatağında servis edilen deniz taraklarının hassas lezzetine yetecek kadar zing yapar.
Ne İhtiyacınız Var
- Bal Kireci Sosu İçin:
- Yaklaşık 1/3 fincan taze sıkılmış limon suyu (2 ila 3 limes)
- 5 çay kaşığı bal veya tatmak
- 1 çorba kaşığı beyaz şarap veya pirinç sirkesi
- Seared Deniz Tarakları için:
- 2 yemek kaşığı üzüm çekirdeği veya fıstık yağı (yaklaşık)
- 1-1 / 2 ila 2 lira deniz tarağı, kuru
- 3 avuç dolusu Karışık yeşillik (bezelye filizi, su teresi veya roka ile karıştırılmış)
- Portakal biber ve jicama gibi 2 avuç sebze doğranmış
Nasıl yapılır
Giyinmek için:
Reaktif olmayan bir kasede, bal tamamen eklenene kadar suyu, balı ve tuzu birlikte çalkalayın. Tadın ve buna göre ayarlayın. Kenara koyun.
Tarak yapmak için:
Orta yüksek ısıda büyük bir dökme demir veya yapışmaz tavada ısı yağı. Tavaya kaçmamaya dikkat ederek tavaya birkaç tarak ekleyin, (tarak çok yakınsa, saldıkları nem kaçamaz, tarak buharlaşır, sararmaz).
Dışa altın rengi kahverengi olana kadar kenar başına 2-4 dakika (ve düşündüğünüzden en az 30 saniye daha uzun) pişirin ve tarakları kolayca döndürün. Dönene kadar döndürün ve pişirin (1 tarak kabını çıkarın ve kontrol etmek için açın). Bir levhaya aktarın; kalan tarak ile tekrarlayın.
Servis etmek için tek tek tabaklarda yeşillikleri ve sebzeleri düzenleyin. Tarakları üstüne yerleştirin, yeniden birleştirmek için çırpın, daha sonra üstte çiseleyen çiselerin.
Porsiyon başına: 382 kalori, yağdan yüzde 31 kalori, 48 gram protein, 16 gram karbonhidrat, 2 gram toplam lif, 13 gram toplam yağ, 92 mg kolesterol, 700 mg sodyum.
Reçete Kaynak: Katherine Fausset, et al; (Villard Books)
İzinle basılmıştır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 174 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 32 mg |
| Sodyum | 520 mg |
| Karbonhidratlar | 15 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 17 g |