Yachae mandoo, Kore vejetaryen köfte için bu tarifi yapmak kolaydır. Ayrıca, büyük miktarlarda önceden yapılabileceğinden ve gelecekteki kullanım için dondurucuda saklanabileceğinden, hazırlanmak için de kullanışlı bir yemektir. Yani, büyük bir aileniz varsa veya gelecekteki bir etkinlik için köfte yapmak istiyorsanız, zamanınız olurken istediğiniz kadar yapın.
Yachae mandoo, tofu, yumurta, cam erişte ve sebze karışımıdır. Birbirini tamamlayacağınızı düşündüğünüz sebzeleri ve köfteleri kendiniz seçin. Sebzeler günlük olarak tüketmeniz gereken sağlıklı besinlerle dolu olduğundan, gerçekten yanlış gidemezsiniz.
Yachae mandoo sadece çok yönlü ve lezzetli değildir, çünkü kullanılan sebzeleri kişiselleştirebilirsiniz, fakat aynı zamanda yemeğin haşlanması, buharda pişirilmesi, kızartılmış, tavada pişirilmesi veya çorbaya ilave edilmesi de mümkündür. Bu tarifi, günlerce köfte yapmak için bu tarifi iki katına, üçe katlamak veya dört katına çıkarmak daha da teşvik edici.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yumurta, dövülmüş
- 1 soğan, ince doğranmış
- 1 su bardağı ince doğranmış Napa lahanası (küçük bir lahana kafasının yaklaşık 1/2), kaynatılmış
- 1 bardak soya peyniri (2 kek), doğranmış
- ¼ bardak fasulye filizi, beyazlatılmış ve doğranmış
- 4 oz maş fasulyesi veya tatlı patates noodle (aka Çin erişte), batırılmış ve doğranmış
- 3 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1 çorba kaşığı susam yağı
- 3 çorba kaşığı soya sosu
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı biber
- 1 paket dairesel mandoo sarmalayıcıları (veya Japon gyoza veya Çin wonton sarmalayıcıları)
Nasıl yapılır
- Büyük bir karıştırma kabında, yumurta, soğan, lahana, fasulye filizi, tofu ve erişteleri yavaşça birleştirin.
- Ayrı bir kapta, sarımsak, susam yağı, soya sosu, tuz ve karabiberi birleştirin.
- Tofu ve sebze üzerinde baharat karışımını dökün ve malzemeleri birlikte karıştırmak için ellerinizi kullanın.
- Hamur sargısının ortasına yaklaşık 1 yemek kaşığı doldurun.
- Parmağınızı suya batırın ve sargının üst yarısının dış kenarını ıslatın.
- Sarıcıyı kapatmak için katlayın ve kenarları kıvırın.
- Dolgu bitene kadar tekrarlayın.
- Ardından, istediğiniz gibi buharda kızartın, kızartın, kızartın veya kızartın.
Not : Çok fazla köfte hazırlamak istiyorsanız, köfteleri buharlayın, soğumasını bekleyin ve ardından dondurun. İsterseniz kızartmak, sote etmek, buharlamak veya çorbada kullanmak isterseniz, bunları buzdolabında herhangi bir zamanda buz çözmeden kullanabilirsiniz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 244 |
| Toplam yağ | 14 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 162 mg |
| Sodyum | 1,449 mg |
| Karbonhidratlar | 15 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 17 g |