Bu doyurucu tek potlu Anglo-Indian güveci, Hint, Batı ve Asya lezzetlerinin bir karışımıdır ve özel zevklerinize göre özelleştirilebilir. Tavuk, sığır eti, kuzu eti veya koyun eti gibi istediğiniz herhangi bir etle yapın. Tencereye eklenen birkaç pastırma unu, güveçinize lezzetli, zengin ve dumanlı bir tat verecek. Ekstra lezzet ve beslenme için taze, mevsim sebzeleri ile dolu. Favorilerinizi değiştirmek için çekinmeyin.
Anglo-Hint güveci herhangi bir mevsime özgü olmamasına rağmen, özellikle soğuk bir kış gününde müthiş. Düdüklü tencerede veya herhangi bir derin tencerede pişirin. İçindekiler listesi uzun olabilir, ancak bu, yeni başlayanların bile ellerini deneyip başarılı olabildikleri kolay bir yemektir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kg güveç sığır eti, küp
- 1 litre sığır eti stoğu
- 3 çorba kaşığı sebze, kanola veya ayçiçeği
- yemek yagı
- Ince dilimlenmiş 2 soğan
- 2 defne yaprağı
- 2 yıldız anason
- 6-8 karanfil
- 8-10 karabiber
- 4-5
- kakule bakla, bölünmüş
- 2 "tarçın çubuğu
- 2 çorba kaşığı zencefil ezmesi
- 3 yemek kaşığı sarımsak salçası
- 2 çorba kaşığı buğday unu
- 1/2 bardak ışık
- soya sosu
- 1/2 bardak domates ketçap
- 1 çorba kaşığı kırmızı biber sosu
- 2 büyük veya 3 orta boy domates, ince doğranmış
- 1 bardak havuç, küp
- 1 bardak yeşil bezelye kabuğu
- Her biri 4 parçaya ayrılmış 3 büyük patates
- 1 bardak yeşil fasulye 1 "parçalar halinde kesilmiş
- 1 bardak karnabahar çiçeği
- 1/2 bardak turp, küp
- 1/2 bardak inci soğan
- 2 yeşil biber, yarık
- Tadı tuz
Nasıl yapılır
- Orta ısıda derin bir tencere hazırlayın. Sebze / kanola / ayçiçeği pişirme yağı ve ısı ekleyin.
- Şimdi bütün baharatları ekleyin ve biraz daha koyu ve kokulu olana kadar soteleyin.
- Soğan ekleyin ve altın kahverengi kadar kızartın.
- Zencefili ve sarımsaklı pastaları ve yeşil biberleri ekleyip bir dakikalığına kızartın.
- Unu ve kahverengiyi sürekli karıştırın.
- Soya sosu, ketçap, kırmızı biber sosu, domatesleri ekleyin ve iyice karıştırın. Domatesler hafif bir hamur haline gelene kadar pişirin.
- Et ekleyin ve kahverengi.
- Stok, 2 su bardağı ve patates, turp, havuç gibi sert sebzeleri toplayıp tencereye kaynatın. Bunu yaparız çünkü daha sert sebzeler pişirmek için daha uzun sürer.
- Tencereyi kapat. Sıcağı en aza indirir ve et yumuşayana kadar pişirin. Bu bir saat kadar sürebilir. Bazen tencerede sıvı olup olmadığını kontrol edin ve çok fazla azaldıysa daha fazla ekleyin. Güveç, bol miktarda soslu çorba olmalı.
- Et pişirildiğinde, kapağı çıkarın ve kalan, daha yumuşak sebzeleri ekleyin. Güveyi tuzla karıştırın ve tencereyi tekrar kapatın.
- Yumuşak sebzeler pişirilene kadar çok sıcak olmayan orta ateşte pişirin. Bunları aşırı sıkmadığınızdan emin olmak için kontrol etmeye devam etmeniz gerekmeyecek; al dente olmalılar.
- Sebzeler yemek yaparken, mısır kabını bir bardağa koyun ve üzerine bir bardak su ilave edin. İyice karıştırın ve karışımda topak kalmadığından emin olun. Güveye eklemek için bir kenara tutun.
- Sebzeler yapıldığında, potaya-su karışımı karıştırın ve karıştırın. Başka bir dakika pişirin, sosun biraz kalınlaşmasına izin verin. Sıcaklığı kapat.
- İsterseniz, basit haşlanmış pirinç veya kabuklu ekmek ile sıcak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 619 |
| Toplam yağ | 19 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 149 mg |
| Sodyum | 1,766 mg |
| Karbonhidratlar | 53 g |
| Diyet lifi | 12 g |
| Protein | 61 g |