Haşlanmış fıstık bir Güney favori, ve aperatif, fıstık hasat sırasında Güney boyunca bulunabilir. Bir oyuna giden yolda en sevdiğiniz fıstık durağınız tarafından durmak bir gelenek olsa da, aynı zamanda evde yapmak çok kolaydır. Kaynatılmış fıstıkların klasik tarifi, açık ateşte pişirmek olsa da, birçok ev aşçısı da set üstü ocak yöntemini denedi, bunları güveç tenceresinde pişirmek işi daha kolay hale getiriyor.
Büyük haşlanmış fıstıkların anahtarı, taze olarak hasat edilmiş olan ham (veya "yeşil") yer fıstığı ile başlamaktır (aslında yeşil renkte olmasa da). Diğer hileler bol miktarda tuz kullanmak ve bu tarifte gördüğünüz gibi, gerçekten çok fazla tuz var. Oradan kolay - sadece bitene kadar beklemelisin (en zor kısmı olabilir).
Eğer gerçek Güney tarzında haşlanmış yer fıstığı yemek istiyorsanız, buz gibi soğuk bir bira, soğuk çay veya Coca-Cola'nın soğuk bir tenekesi. Soğuk bir içecek ile mükemmel bir tatlı ve tuzlu atıştırmalık.
Ne İhtiyacınız Var
- Kabuğunda 1 1/2 litre ham pişmemiş yer fıstığı
- 1/2 bardak tuzu
- 2 1/2 litre su
Nasıl yapılır
- Somunları bir kevgir içine yerleştirin ve su akana kadar yer fıstığını yıkayın.
- Temiz fıstık güveç tencereye yerleştirin; tuz ve su ekleyip karıştırın.
- Aşçı, üstü kapalı, 5 ila 7 saat arası. Gerekirse, yer fıstığını sıvı içinde tutmak için daha fazla su ekleyin.
Haşlanmış Fıstık Yapımı İçin İpuçları
- Yeşil fıstık bir gerekliliktir. Bazı insanlar kurutulmuş fıstıkların işe yarayacağını söylese de, onlar sadece büyüdüğünüz haşlanmış yer fıstığıyla aynı değil. Bu yüzden Güney'in dışındaki çoğu insan onları hiç duymamıştı. Fıstık ABD'de başka devletlere çarptığında, ya kavruldu ya da kurutuldu.
- Fıstık mevsimi tipik olarak yaz ortasında başlar ve sonbahar aylarında geçer. Eğer haşlanmış yer fıstığı yapmak istiyorsanız, bu saatten yararlanın.
- Sadece haşlanmış yer fıstığı fantastik atıştırmalık yiyecek değil, aynı zamanda harika bir parti meze de yapıyorlar. Masanın üzerine bir kase koyun ve misafirleriniz direnemeyecektir.
- Kaynama işleminden önce yeşil yer fıstığınız dört günden fazla olmamalıdır. Gerçekte ne zaman toplandıklarına bağlı olarak taze kalma süreleri uzayacak, bu yüzden onlara göz kulak olacak ve mümkün olan en kısa sürede kaynatılacak.
- Kaynama sonrası, fıstık kabukları çok yumuşak olur. Bu, daha kısa bir raf ömrüne katkıda bulunur ve birkaç gün oda sıcaklığında bırakıldıktan sonra, bunlar ıslak olur ve koku almaya başlar. Çok fazla yapmışsanız, yer fıstığını soğutmak ve hatta dondurmak en iyisidir.
- En katı anlamda "geleneksel" olmasa da, birçok Güneyli, fıstıklarını biraz baharatla severler. Eğer denemek isterseniz, en sevdiğiniz Cajun baharatlarından bir çorba kaşığı ekleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 138 |
| Toplam yağ | 12 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 9.436 mg |
| Karbonhidratlar | 4 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 6 g |