Eğer brisketinizi hem tatlı hem de tuzlu olarak seviyorsanız, soda alışılmadık bir ek gibi görünebilir. Fakat Coca Cola, bu şenlikli, kokulu ve lezzetli kalabalığın sırrıdır.
Bu tarifin sadeliğini seviyoruz ve tatilde geçirilebilecek nemli, tatlı et üretmek için önceden hazırlanabiliyor. Rosh Hashanah, Fısıh, Hanukkah veya diğer Yüksek Tatiller için mükemmel bir tarif.
Kashrut Notu: Fısıh sırasında kitniyot yemekten kaçınan Aşkenaz Yahudileri, hardal, verboten olarak kabul edilen yiyecekler listesinde yer alır. Bunu tarifin dışında bırakmak ya da Pesach için yapıyorsanız ve hardalı atlamayı tercih ediyorsanız, sarımsak gibi başka bir tuzlu baharat yerine ikram etmek iyidir.
Pişirme İpucu: Buzdolabında oturduktan sonra tadı zenginleştikçe, servis yapmadan önce bir gün önce brisketi hazırlamak en iyisidir.
Koşer Durum: Et, Fısıh Bayramı
Ne İhtiyacınız Var
- 1 (5 ila 7 libre) brisket (yıkanmış ve süzülmüş)
- 1 küçük soğan (soyulmuş, kesilmiş ve doğranmış)
- 1/2 bardak yağ
- 1/2 bardak kırmızı şarap (kuru)
- 1/4 fincan bal
- 1/4 fincan Coca-Cola
- 1/4 fincan ketçap
- 1/2 çay kaşığı. hardal tozu
- 1/2 çay kaşığı. kırmızı biber
Nasıl yapılır
- Brisketi kavurma tavasına yerleştirin. Soğanı, yağı, şarabı, balını, Coca Cola'yı, ketçabı, hardalı ve kırmızı biberi bir mutfak robotunun çalışma çantasına koyun ve kesilene kadar nabız atın. Brisketin üzerine dökün. Bir gecede buzdolabında örtün ve marine edin.
- Ön ısıtma fırını 325 F'ye (165 C). Önceden ısıtılmış fırında, önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 4 saat ya da gaz tüpünün merkezine sokulan dijital bir anlık okuma termometresi 190 F okuyana kadar iyice pişirin.
- Soğuduktan sonra, tokmağı tahıllara doğru ince bir şekilde dilimleyin . Brisketi doğru şekilde kesmek çok önemlidir. Et tanelere karşı dilimlenmemişse, sert olacaktır.
Öneri Önerisi: Etten damlacıklar ile sos yapın. Ağır bir tencerede 4 yemek kaşığı parve margarin eritin. Her amaca uygun unun 4 çorba kaşığı yavaş yavaş karıştırın (Fısıh sırasında un yerine patates nişastası kullanın). Yaklaşık 3 dakika pişirin ve karıştırın ya da margarin kararana kadar. 2 bardak damlacıkta yavaşça karıştırın. Gravy istenilen kıvama gelene kadar pişirin ve karıştırmaya devam edin. Tuz ve karabiber ile mevsim. Sosun bir kısmını dilimlenmiş brisketin üzerine dökün ve kalan kısmı servis edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 319 |
| Toplam yağ | 10 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Sodyum | 363 mg |
| Karbonhidratlar | 13 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 39 g |