Scallion kimchi uzun bir yol kat eder, bu yüzden elinizde iyi bir kimchi ve Kore yemeklerinizi tamamlamaya hazır olmak için bir ton yapmak zorunda kalmazsınız.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 kilo scallions, yıkanmış ve iyi durulanmış, kökleri ve uçları alınmış
- 1/4 bardak balık sosu
- 2 Asya armut, yıkanmış, soyulmuş, özlü ve saflaştırılmış
- 5 diş sarımsak, yıkanmış, soyulmuş ve püre
- 1-inç zencefil, soyulmuş ve püre
- 2 bardak kochukaru (Kore kırmızıbiber tozu)
- 2 yemek kaşığı susam tohumu
- 1.5 çorba kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı pirinç şarabı sirkesi
- 1 bardak su
- 2 yemek kaşığı tatlı pirinç unu
Nasıl yapılır
- Scallions hala yıkamadan ıslanırsa, kurulayın.
- Büyük bir karıştırma kabında, balık sosu ile soğanları iyice kaplayın.
- Yaklaşık 20 ila 30 dakika bekletin.
- Scallions otururken, ortama bir sosta, su ve tatlı pirinç unu birleştirin. Nazikçe karıştır.
- Kabarcasına kadar ısıtın. Sıcaklığı söndür ve soğumaya bırak.
- Saflaştırılmış armut, sarımsak ve zencefilli baharatınızı bir araya getirerek iyice karıştırın.
- Bir karıştırma kabında, baharat hamurunuzu kochukaru, susam, şeker ve sirke ile birleştirin. İyice karıştırın.
- Tatlı pirinç ezmesi soğuduğunda, baharatlı baharat karışımı ile karıştırın. İyice karıştırın.
- Şimdi bu kombine baharat karışımını balık sosu içindeki yeşil soğanlara dökün.
- İyice ve nazikçe karıştırın, soğanların sosu ile kaplandığından emin olun.
- Bir cam kavanoza, gerekirse, katlama düzgün bir şekilde yerleştirin. Düzenlemek için küçük demetler ekleyin.
- Kalan sos ile örtün.
- Kapağı gevşek bir şekilde vidalayın ve oda sıcaklığında bekletin. Birkaç günlüğüne kimchi mayasına izin ver.
- Yemeye hazır olduğunda, buzdolabında saklayın.
Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
---|---|
Kalori | 94 |
Toplam yağ | 1 g |
Doymuş yağ | 0 g |
Doymamış yağ | 0 g |
Kolesterol | 0 mg |
Sodyum | 513 mg |
Karbonhidratlar | 20 g |
Diyet lifi | 3 g |
Protein | 3 g |