Alman Mantarı Tarif

Alman fuarlarındaki yiyecekler, Sarımsak Soslu Mantarlar veya Knoblauchsosse'deki Marktchampignons (tam anlamıyla "sarımsak sosunda pazar mantarları") gibi birçok harika yemeğe sahiptir. Birçok insan onları evde yeniden yaratmak istiyor ve çok kolay!

Alman mutfağının Fransız mutfağı üzerindeki etkisi bu yemeğin isminde görülebilir - "mantar" kelimesinin Fransızca kelimesidir. Almanya'yı hiç ziyaret edip bu fuarlarda yeniyseniz, bu tarifi denemek isteyeceksiniz.

Almanya'nın yemyeşil ormanlarında yabani mantarlar bolca bulunur. Kendiniz için biraz yiyecek toplamaya karar verirseniz, bu mantarların ipuçlarını ve uyarılarını göz önünde bulundurun .

Geleneksel olarak, bu tarif, düğme mantarları ile yapılır, ancak Pfifferlinge (chanterelles) veya birkaç çeşit mantar karışımı deneyebilirsiniz. Morlar ilkbaharda mükemmel olurdu.

Ne İhtiyacınız Var

Nasıl yapılır

  1. 1 pound küçük düğme mantarları temizleyin. Büyüklerse, onları yarıya indiriniz veya çeyrek olarak (resimdeki gibi).
  2. Bir tavada 1 çorba kaşığı tereyağı eritin ve bununla birlikte 1 çorba kaşığı yağı ısıtın. Mantarları ekleyin ve mantarlar kızarıncaya ve süzülen kadar soteleyin.
  3. Sosu yapın: Mantarlar pişirirken, daha küçük bir tavada, 1 çorba kaşığı tereyağını ısıtın ve 1/2 bardak ince kıyılmış soğanı, kahverengiye dönene kadar pişirin. 1 ila 2 diş sarımsak kıyılmış sarımsak ekleyin ve 1 dakika boyunca soteleyin.
  1. 1 bardak ağır kremada karıştırın ve kaynatın. Biraz azaltılmış ve kalın olana kadar pişirin. 3 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz, 1/2 çay kaşığı limon biberi, 1/4 çay kaşığı tuz ya da tat ve birkaç damla Worcestershire sosu tadı için.
  2. Sosu sote edilmiş mantarlarla servis yapın, gerektiğinde yeniden ısıtın.