Rotisserie Türkiye'ye Adım Adım Kılavuz

01/08

Neye ihtiyacın var

Rotisserie türkiye, bu yemeği pişirmenin en mükemmel yoludur. Kendini beğenmiş, nemli ve hassas, bu bir hindi pişirmek için en iyi yollardan biridir, ancak başlamadan önce ızgara için rotisserie kiti türkiye tutabilir olup olmadığını belirlemek zorunda. Çoğu garnizon kitleri 15 liraya kadar dayanacak şekilde tasarlanmıştır, bu nedenle daha büyük bir hindi çubuk bükecek ve düzgün bir şekilde dönmeyecektir. Bu yöntemi dikkate almadan ızgara üreticisine danışın.

Bir sonraki adım pişirme süresini hesaplamaktır. Izgara için hedef sıcaklık 325 ila 350 derece F / 160 ila 175 derece C arasındadır, bu nedenle pişirme süresi pound başına 15 ila 20 dakikadır (500g), bu yüzden önce matematik yapın. Bu, ihtiyaç duyulan yakıt miktarını ve ızgaranın yakılması gereken süreyi belirler. Genel bir kılavuz olarak ve güvenli bir şekilde hesaplandığında, 12 kiloluk (5.5 kg) bir hindi 4 saat sürecek ve 15 pound (7 kg) hindi 5 saat sürecektir. Bir rotisserie'de 18 kilodan (8 kg) daha büyük bir hindi pişirmek tavsiye edilmez. Türkiye büyüdükçe ağırlık ve ebatta engelleyici bir hal alıyor. Ayrıca, çoğu gaz ızgarası bir kuşun çok büyük bir kısmını barındıramaz.

İhtiyacın olacak:

• Bir ızgara (kömür veya gaz)
• Özel ızgara modeliniz için garson seti
• Izgara için yakıt 4 ila 6 saat koşacak
• Bütün bir türkiye
• Bir alüminyum tava
• Bir limon (veya elma, patates, soğan veya benzer öğe)
• 1/2 bardak zeytinyağı
• Iyi bir türkiye ovmak
• Sıcak ped veya yanmaz eldiven

02/08

Rotisserie Kurulumu

Başlamak için ızgara üzerindeki rotisserie kitini kurun. Bu genellikle 10 dakika ve bir tornavida gerektiren kolay bir işlemdir. Tabii ki, farklı ızgaralar ve rotisserie kitleri farklı düzenlemelere sahiptir, bu yüzden talimatları okuyun.

Izgaraınızın düzenine bağlı olarak, merkezi pişirme ızgarasını çıkarın (hepsini kaldırabilirsiniz) ve doğrudan türkiye'nin altında bir alüminyum tava yerleştirin. Bu, brülörlerin tasarımına bağlı olarak bir zorluk olabilir, ancak büyük bir tavaya ihtiyacınız yoktur. Türkiyenin damlacıklarının çoğu kuşun en geniş noktasından düşecek, böylece tava sadece 5 ila 6 inç genişlikte olmalıdır. Kuşun altında bir damlama tavası kurabilirseniz, sos için damlacıkları yakalayabilirsiniz. Damlamaların yanmasını önlemek için tavaya yarım su doldurun.

Ardından, türkiye'nin hazırlanması geliyor. İçeriği içeriden çıkarın ve gevşek bir cildi kesin. Hassasiyeti ve nemi artırmak için hindi suyunu yağlayın, ancak bu adım zorunlu değildir. Bir türkiye turşusu da kullanabilirsiniz. Hindiyi, bir tavuğun rotisserie'de daha iyi bir şekilde bir arada tutacağınız gibi yönlendirmek de yararlıdır.

03/08

Rotisserie Çubuğunu Hazırlamak

Hindi gibi büyük bir şeyi bir rotisserie çubuk üzerine koymanın ilk problemi yerleştirme hakkını elde etmektir. Bu işlem, ızgara üzerinde gezinmek için çok zordur, bu yüzden kuşu yerine yerleştirmeden önce çubuğun ortasını ızgara üzerinde işaretlemenize yardımcı olur. Bu yeri işaretlemek için, limon, elma ya da soğan ya da çubuk üzerinde geçirilebilecek hemen hemen her şeyi kullanabilirsiniz. Limon güzel bir lezzet katıyor - çubuk ısındıkça, limon aşçılar ve türkiye'nin ortasına lezzet ve nem bırakıyor.

Resimden de görebileceğiniz gibi, limon, türkiyenin en geniş kısmının olduğu alüminyum damlama tavasının hemen üstünde, ızgarada ortalanır.

04/08

Türkiye'yi güvence altına almak

Hindiyi rotisserie çubuğuna tutturmanız önemlidir. Bu, sürecin en zorlu adımıdır, ancak bunu doğru yaparsanız, bununla ilgili herhangi bir sorun yaşamayacaksınız. Bir hindi gevşek olan birçok parçaya sahip olduğundan, sadece kuşu değil bacakları ve kanatları korumanız gerekir. Bu nedenle türkiye'yi tavuk gibi pişirmek isteyebilirsiniz, ancak herşeyi doğru yere yükleyebilmeniz gerekmeyebilir.

Hindiyi bir tabağa veya kesme tahtasına yerleştirmek daha kolay olur, daha sonra çubuğu (limonun hareket etmemesi) türbin altından ve boynundan geçirerek geçirir. Bu limonun içine güvenli bir şekilde koyar. İkinci çatalı çubuğa, hindi doğru işaret ve getirin. Bu operasyon için yeterli eliniz yok gibi görünebilir, ancak sabırlı olun. Devam etmeden önce bütün hindinin çatalları sıkı olduğundan emin olmalısın. Çatalları birlikte bastırın, çatalları ve bacakları toplayın, böylece yerinde tutunuz. Eğer sarkan bir kanadınız varsa, etrafta yüzebilir ve yanacaksınız.

Kuşları emniyete aldıktan sonra, çatal üzerindeki vidaları sıkın. Çok sıkı olduklarından emin ol. Bacakların ve kanatların durduğundan emin olmak için biraz döndürün. Denge hakkında endişelenme, bir dakika içinde buna ulaşacağız.

Yukarıdaki resme bakarsanız, etrafta dolaşmayı önlemek için birbirine bağlı kanatları görürsünüz.

05/08

Karşı Dengelemeyi Ayarlama

Bazı rotisserie kitleri, karşı dengesizliğe sahip değildir veya bunlara ihtiyaç duymaz. Sizinki varsa, sonraki iki paragrafı takip ettiğinizden emin olun.

Hindiyi et lokantası üzerine sabitlemek, aşın yapılacağından emin olur ve rotisserie motorunu yakmaz. Eğer rotisserie kitinin bir dengesizliği varsa, o zaman onu dengelemekte zorluk çekilmemelidir. Eğer değilse, bu konuda yapabileceğiniz çok şey yoktur. Türkiye, göğüs tarafında olduğundan daha ağırdır.

Hindiyi dengelemek için motoru braketten ayırın ve rotisserie rod'u türkiye ile birlikte serbestçe hareket ettirin. Ağır taraf dibe doğru düşecek. Karşı dengesini yukarı doğru çekin ve sıkın. Mükemmel dengelenmez, ancak motorun yükü kolayca tutabilmesi için ağırlığı yeterince dengeleyeceksiniz.

Şimdi motoru tak ve aç. Hindinin çubuk üzerinde hareket etmediğinden ve kolayca döndüğünden emin olun. Koyacağınızı belirledikten sonra, ızgarayı başlatabilirsiniz.

Rotisserie türkiye dolaylı olarak ızgarada . Bu, doğrudan türkiye'nin altındaki brülörlerin kapalı olduğu ve tüm sıcaklığın diğer brülörler tarafından sağlandığı anlamına gelir. Türkiyenin altındaki brülörler açıksa, alevlenirsiniz , ayrıca damlamanın buğulanmaları için damlama kabının yerleştirilmesi gerekir. Damlamaların yanmasını önlemek için damlama kabının yarısını suyla doldurduğunuzdan emin olun. Damlacıklar pişecek, böylece tavanın kuruduğundan emin olunuz.

Sıcaklık 350 derece F'ye ulaşıncaya kadar ızgaradaki ısıyı ayarlayın. Çok uzun süre dolaşmak iyi bir fikir değildir. Her şeyin yolunda gittiğinden emin olmak için ilk birkaç dakika için türkiye göz atmak en iyisidir.

06/08

Türkiye'yi Basting

Muhtemelen hindi tadına bakmadığımız için farkettiniz. Şimdi lezzet katmaya başlama zamanı ve bunu kuşun dışına savurarak yapacağız. İstediğinizi ekleyebilirsiniz, ancak limon, biberiye ve adaçayı kadar basit olabilir.

İyi bir tabanın, lezzet ve yağa ihtiyacı vardır. Yağ (tereyağı veya zeytinyağı gibi herhangi bir yağ olabilir) nemi tutmaya yardımcı olur ve türkiye'nin yüzeyine girer. Deneyin:

• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı limon suyu
• 2 yemek kaşığı taze biberiye yaprağı
• 2 yemek kaşığı taze adaçayı, doğranmış

Yağları çıkarmak için biberiyeyi parçalara ayırıp bir oklava ile biraz ayırın. Zeytinyağı ve limon suyuna ekleyin. Limon suyundaki asit biberiye aromasını çıkarır ve zeytinyağıyla karıştırır.

Hindiyi bir saat sonra çırpınmaya başla. Hindi bitene kadar her 30 dakikada bir devam edin.

07/08

Sıcaklığı Kontrol Etmek

300 ila 350 derece F arasındaki bir pişirme sıcaklığında, pişirmek için yaklaşık 20 dakikada bir hindi tüketir . 15 kiloluk bir hindi pişirmek için yaklaşık 5 saat sürmeli. Türkiye'nin iç sıcaklığı 160 ila 165 derece F'ye ulaştığında, ısıdan kurtulmanın zamanı geldi.

Hindi olarak, dolgunlaştığını fark edebilirsiniz. Hindi yapılmaya yaklaştıkça bu tüyler uzaklaşır ve türkiye küçülür. Ayrıca türkiye'nin derisi koyu altın renginde olacak. Bunlar neredeyse yapıldığından ve sıcaklığı kontrol etmeye başlama zamanından kaynaklanmaktadır.

İç sıcaklığı test etmek için bir et termometresi kullanın ve en az iki farklı yerde bir okuma yapın. Hindi göğsünün ortasını ve tamburun üstünde uylukta test edin. Bunlar türkiye'nin en yoğun kısımları ve pişirilmesi en yavaş olanlardır. Bu yerlerin her ikisi de 165 derece F üzerinde okuduğunda, türkiye'yi ızgaradan çıkarmak zamanıdır.

Sıcak bir ped veya yanmaz eldiven ve ızgara yanında hazır bir tabla veya kesme tahtası var. Kafesi taktığınız zaman, garnitürün metal çubuğunun yaklaşık 300 derece F olduğunu unutmayın. Kendinizi yakmak çok kolaydır, dikkatli olun.

Çırpıcı rot ve türkiye ızgaradan alınca, brülör ve rotisserie motoru kapatılarak çalıştırılır. Yoldan çıkarmak için önce motoru kaldırmak ve çıkarmak için genellikle daha kolaydır. Çubuğun her iki ucunda iyi tutun ve türkiye tabağınıza ve kesme tahtasına yerleştirin.

Damlama kabını çıkarmak zor olabilir. İçinde suyu aktarmak için sıvıların çoğunu sifonlamak için bir türkiye balığı kullanın.

08/08

Türkiye'yi Çıkarma

Sıcak pedinizi veya eldiveninizi kullanarak, çatalın üzerindeki kolu vidayı sapından gevşetin ve kaydırın. Şimdi türkiye hareket etmekte serbesttir. Hindiyi tabla veya kesme tahtası üzerinde tutarak, çubuğu yavaşça hindi çekin. İçine koyduğumuz limon hindi ile kalacak ve onu oymadan önce kaldırabilirsiniz. Hindiyi alüminyum folyo ve mutfak havlusuyla örtün ve hindinin 20 ila 30 dakika dinlenmesini sağlayın. Bu zaman dolduğunda, hindi normal olarak oymak.

Son bir tavsiye: Bir türkiye'yi ızgarada dolaylı olarak pişiriyorsunuz. Damla damlama olmasaydı, türkiye'den çıkan damlacıklar yanmadan ızgaraya düşmüş olur. Ortadaki brülörü yakmak ve yakmak veya ızgarayı bir sonraki seferde kullanmak oldukça iyi bir fikir olabilir.