Bir Yumurtanın Tazmini Kontrol Etmek İçin Hızlı Bir Test
Yumurtalar bir mutfak elyafıdır, ancak taze olsun olmasın bir yumurtaya bakarak söyleyemezsiniz. İyi haber şu ki, herhangi bir yumurtanın tazeliğini test etmek için çok basit bir yol var ve onu kırmaya gerek yok.
Yumurtanın Tazmini Kontrol Edin
Yumurta üreticileri yumurta kartonlarına sattıklarını söylerler, ancak yumurtaların ne kadar taze olduğunu size söylemede doğru değiller. İster mağazadan ister yerel bir çiftçiden yumurta alsanız, ihtiyacınız olan tek şey hızlı bir tazelik kontrolü yapmak için bir kase su.
Bir yumurtayı kaplamak için derin bir kap, tava veya uzun bir bardak yeterli soğuk musluk suyu ile doldurun. Yumurtayı suya yerleştirin.
- Yumurtanın dibinde kendi tarafında yatarsa, içindeki hava hücresi küçüktür ve çok taze olur.
- Yumurta ayağa kalktığında ve dipte bobs varsa, hava hücresi daha büyüktür ve taze kadar taze değildir. Muhtemelen bir ve üç haftalık arasında yemek yenilebilir.
- Yumurta yüzeyde yüzüyorsa, kötüdür ve atılmalıdır.
Bu Neden Çalışıyor?
Her yumurtanın içinde ince bir zar bulunur ve zar ile kabuk arasında küçük bir hava hücresi bulunur. Bu hava cebi yumurtaların yaşı kadar büyür, bu nedenle çok taze bir yumurta daha büyük bir yumurtadan daha küçük bir hava hücresine sahip olacaktır.
Bir yumurtayı suya tamamladığınızda, hava hücresi yüzdürme gücünü etkiler. Hava cebi ne kadar büyükse, yumurta ne kadar fazla yüzer ve o kadar çok yüzer, size yumurtanın yaşını gösterir. Mutfakta sizin yararınıza kullanabileceğiniz temel yumurta bilimi.
Kötü bir kırık yumurta belirtileri
Onları çatlamadan önce yumurtalarımızın tazeliğini kontrol etmeyi her zaman düşünmüyoruz. Bu yüzden de, bir yumurtanın kabuğun dışına çıktıktan sonra nasıl kötü olduğunu söyleyeceğini bilmek de güzel.
- Kabuğun dışındaki çok taze bir yumurta, çok fazla yayılmayan, genel olarak kalın bir beyaza sahip olacaktır. Sarısı ayağa kalkacak ve güzel yuvarlak bir kubbeye sahip olacak.
- Yumurta beyazı çok ince ve yayılırsa, muhtemelen zirvesini geçmiştir.
- Düzleştirilmiş bir yumurta sarısı veya çok kolay kırılan yumurta yumurtasının eski olduğunu gösterir.
- Çok taze bir yumurtanın beyazı bulutlu olacak. Açık bir yumurta akı daha büyük bir yumurtayı işaret eder, fakat mutlaka kötü bir yumurta değildir.
- Şüphe duyduğunuzda, ona sniff testi verin. Çürük bir yumurtanın kokusu açık değildir ve çatlama sonrasında hemen anlaşılmalıdır. Kötü kokarsa, onu yemeyin.
Yumurta Seçme ve Saklamak
Artık yumurtalarınızı nasıl test edeceğinizi biliyorsunuz, birkaç satın alma ve saklama ipucu alma zamanı.
- Sınıf AA yumurtalar mevcut en yüksek sınıftır. Diğer yumurtalardan daha pahalıya mal olsalar da, yüksek kalite ve uzun raf ömürleri nedeniyle iyi bir seçim olabilirler.
- Yumurta pişirilmeden içerideki tüm bakterileri yok etmek için pastörize edilmiş yumurtalar belirli bir süre boyunca sıcaklık kontrollü su banyosuna daldırılmıştır. Pastörize yumurtalar çiğ yumurta çağrısı yapan tariflerde kullanılabilir.
- Yumurtaları buzdolabında orijinal kartonlarına koyun. Küçük ucu aşağıya doğru işaret etmek en iyisidir, bu yüzden yeni bir karton kutu getirdiğinizde yumurtalarınızı çevirme alışkanlığına girin.
- Bir hafta veya daha eski olan yumurtalar, kabukta pişirildiğinde çok taze yumurtalardan daha kolay soyulurlar. Bu onları kaynatılmış yumurtalar için mükemmel adaylar yapar. Sert kaynamış yumurtaları taze tutmak için, onları yemeye hazır oluncaya kadar kabukta tutun.