Kurutulmuş lahana cips bağımlılık ve lezzetli, ama tamamen sizin için iyidir. Derin yağda kızartılmış patates cipslerinden çok daha sağlıklı bir seçenek. Onları bir gıda kurutucu ile yapmak için iki yöntem vardır ve her ikisi de çok kolaydır. Çiğ gıda meraklıları dikkat çekiyor: düşük sıcaklık metodu bir çiğ gıda ürünü veriyor.
Bir dehidratörünüz yoksa, lahana çips yapmak için fırın yöntemini kullanabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 büyük demet lahana, herhangi bir çeşit
- 2 ila 3 çay kaşığı sızma zeytinyağı
- 3/4 çay kaşığı tuz
Nasıl yapılır
- Kale'yi hazırlamak için yaprakları yaprak saplarından ve sert midrilardan uzaklaştırın. Tüm yaprakları, dalların kıvamı ile bittiği için yaprakları kurutmak istemezsiniz ve lezzetli değildirler. Yaprak saplarını kompost edin veya çorba stoku için saklayın.
- Lahana yapraklarını yıkayın ve bir salata döndürücüsünde iyice kurulayın ya da yaprakları temiz bir bulaşık sepetinde hafifçe yuvarlayın.
- Yıkanmış ve kurutulmuş yaprakları yonga büyüklüğündeki parçalardan biraz daha büyük olacak şekilde yırtın; Kurudukça hafifçe küçülecekler.
Malzemelerin karıştırılması
- Lahanayı ekstra sızma zeytinyağı ve tuz ile geniş bir kapta atın. Temiz ellerinizle yapraklara iyi masaj yapın. Tüm yapraklar, yağ ile az ya da çok eşit şekilde kaplanmalıdır.
- Eğer baharatlı tatları seviyorsanız, bir miktar acı biber ekleyin. Bir peynirli tat için de besin mayası ekleyebilirsiniz.
Dehydrator Tepsileri Yükleme
- Yaprakları tahliye tepsilerinin üzerine tek katman halinde yayın. Yaprakları kalabalıklaştırmayın veya eşit olarak kurulamayacaklardır. Yapraklar birbirine değerse, ama çok fazla örtmemeleri gerekiyor.
"Hızlı" Kurutucu Yöntemi
Bu yöntem, çiğ gıda olarak nitelendirilen yongalarla sonuçlanmaz, ancak sonuç, aşağıdaki düşük sıcaklık yönteminin yarısında hala çok iyi ve hazırdır.
Lahana 1 saat 145F / 63C'de kurutulur. Sıcaklığı 115F / 46C'ye düşürün ve çıtır kuruyana kadar 3 ila 4 saat daha kurumaya bırakın. Hava geçirmez kaplara veya daha uzun süreli saklama için vakum sızdırmazlığına aktarın.
Düşük Sıcaklık Ham Gıda Yöntemi
Mandayı yaklaşık 8 saat boyunca 110F / 43C'de kurutun (gece veya işteyken). Hava geçirmez kaplara veya daha uzun süreli saklama için vakum sızdırmazlığına aktarın.
Kurutulmuş Kale Cipsi İçin İpuçları
- Ayrıca dinozor lahana olarak adlandırılan lakinato lahana, yağ ile eşit olarak kaplamak biraz daha zor ama bir kez dehidrate sonra crunch uzun tutmak için görünüyor.
- Eğer lahana çipsiniz saklanmalarını kaybederse, bunları 10 dakika boyunca düşük (200F / 93C) bir fırında veya bir saat boyunca 110F / 43C dehidratörde yenileyebilirsiniz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 34 |
| Toplam yağ | 3 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 5 mg |
| Karbonhidratlar | 2 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |