Darı ve sebze çorbası için bu tarifi serin bir günde nokta vurur ve bir-pot yemek olabilir. Genellikle soğuk aylarda kahvaltıda çorba içiyoruz ve bu da mükemmel bir kahvaltı seçeneği. Sebzeleri elinizde olanlara göre (öneriler için aşağıdaki varyasyonlara bakın) veya ruh halinize göre değiştirebilirsiniz, ancak her zaman havuç / kereviz / soğan tabanını kullandığınızdan emin olun. Darığa dökmek çorbaya başka bir lezzet katmanı ekler. (Bu adım isteğe bağlıdır, ancak son ürüne gerçekten boyut ekler.)
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı soğan (doğranmış)
- 1 sap kereviz (doğranmış)
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 1 pırasa (doğranmış)
- 1 şalgam (soyulmuş ve parçalara ayrılmış parçalar halinde doğranmış)
- 1 tatlı patates (ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilmiş)
- 1 defne yaprağı
- 2 kekik şubesi
- 1-çeyrek sebze stoğu
- 2 bardak su
- 1 fincan
- darı
- Tatmak için deniz tuzu
- Taze çekilmiş karabiber
- Garnitür: doğranmış İtalyan maydanoz
- İsteğe bağlı: servis için sızma zeytinyağı
Nasıl yapılır
- Bir çorba tenceresinde orta ateşte zeytinyağı ısıtın. Kıyılmış soğan, kereviz, havuç ve pırasa ekleyin ve soğan yarı saydam olana kadar 5 dakika pişirin.
- Şalgam, tatlı patates, defne yaprağı, kekik, stok ve su ve iki tutam deniz tuzu ekleyin. Bir kaynatın, örtün, ısıyı azaltın ve 15 dakika pişirin.
- Çorba pişirirken, orta ateşte küçük bir tava ısıtın. Darı altın rengi olana kadar sık sık karıştırarak ve besleyici bir koku veren darı ve tavaya 5 dakika boyunca kızartın.
- Milleti çorbaya ekleyin ve darı ve sebzeler yumuşayana kadar 20 dakika daha pişirin. Defne yaprağı ve kekik dallarını çıkarın ve atın. Tatlandırmayı tatlandırın ve servis yapın, doğranmış maydanoz ve bir çiseleyen zeytinyağı ile süsleyin.
Varyasyonlar: Daha yoğun bir et suyu ve biraz daha fazla vücut için birkaç bardak doğranmış erik domates (taze veya konserve) ekleyin. Sebze stoğu için tavuk stokunu da kullanabilirsiniz. Son on dakika içinde doğranmış yeşil fasulye veya lahana ekleyin. (Ispanak tercih ederseniz, servis yapmadan hemen önce ekleyin, sadece çorba içine buharlamak için bir dakika sürer). Eklenen protein için, süzülmüş beyaz fasulye veya nohut (veya et yiyenler için 2 parça kıyılmış pişmiş tavuk) bir kutu ekleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 127 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 202 mg |
| Karbonhidratlar | 20 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 3 g |