Bu bitki marjoram ile aynı mı?
Kekik kokusunu onun kokusuyla ayırt edebilirsin, ama gerçekten ne olduğunu biliyor musun? Hepimiz, marinara ve pizzada yaygın bir içerik olarak kurutulmuş versiyonu ile oldukça tanıdık, ama taze formdaki bitki günlük yemeklerde fazla kullanılmıyor. Yani kekik tam olarak nedir? Ve mercimekle aynı mı?
Kekik Olarak Kekik
Ortak kekik botanik olarak "dağların sevinci" için Yunanca Origanum vulgare olarak bilinir. Yunanistan ve diğer Akdeniz ülkelerinin dağlık arazilerinde yetişen bir bitki çeşidi olduğu görülmektedir.
Kekik bitkisi uzun boylu iki metreye kadar yetişen ve çeşitli lezzetli yiyeceklere keskin bir koku ve keskin bir lezzet veren küçük yapraklar taşıyan uzun ömürlü bir bitkidir. Ne zaman çiçek açarsanız, bitki de yenilebilir pembe veya mor çiçekler spor. Yapraklar bitkiden taze olarak kullanılır veya kurutulur. Ticari olarak, oganganın en büyük pazarı parfümlerde.
Oregano Popülerlik
Genellikle " pizza otu" olarak adlandırılan Kekik, dünya çapında en yaygın olarak kullanılan bitkilerden biridir, bu yüzden denemediğini kimse hayal etmek zor. Ancak, Amerika'da 2. Dünya Savaşı'ndan dönen askerlerin pizza popülerliğini artırıncaya kadar kekik neredeyse hiç kullanılmamıştı. Aslında, kekik satışları pizza manisi nedeniyle 1948 ve 1956 arasında yüzde 5,200 oranında artmıştır.
Kekik Vs. Mercanköşk
Bir kişi için Kekik, yakın akrabası olan mercanköşk ile kolayca karıştığı için diğerine tamamen farklı bir şey olabilir. Akdeniz'de, kekik de yabani mercanköşk olarak bilinir, ancak bu marjoram olduğu anlamına gelmez.
Marjoram'ın botanik adı Origanum majorana'dır, bu yüzden kekik ile aynı cinstir ama farklı bir türdür. Mercanköşkünün daha tatlandırıcı aroması, sıcak ve aromatik bir tada sahip biraz odunsu olan kekikten daha tatlıdır. Ve mercanköşkün aroması kekik kadar keskin değil.
Karışıma daha fazla karışıklık eklemek, mercanköşk ve kekik arasındaki yakın ilişkiden dolayı birbirlerine çok benziyor.
Mercanköşkün yaprakları hafif tüylü ve gri-yeşil renkli olup, kekik zeytin yeşili renkli yaprakları vardır, ancak genel olarak benzer görünüşleri vardır.
Kekik Çeşitleri
Kekik farklı çeşitleri vardır. En güçlü aromalı, aslında farklı bir botanik aileden gelen Meksikalı kekik ( Lippia graveolens ) olarak kabul edilir. Meksikalı kekik ayrıca Meksikalı mercanköşk veya Meksikalı yabani adaçayı olarak da bilinir ve tarifiniz bunun için özellikle çağırırsa, yerine koymaya çalışın. İspanyolca ( Origanum vivens ) ve Yunanca ( Origanum heraclites ) kekik, lezzet derinliğini azaltmıştır.
Tariflerde Kekik
Kekik - özellikle taze kekik - sadece pizza ve makarna sosu daha fazla kullanılabilir. Güzel yeşil bitki, tavuk, deniz ürünleri, hamburgerler, hatta fasülye gibi çeşitli yemeklere lezzetli ve belki de beklenmedik, dünyevi bir lezzet katıyor. Ayrıca, bir sonraki ev yapımı pestoda, makarna veya balık için biraz daha sağlam bir topping için deneyin. Yıl boyunca zevk için taze kekik donma düşünün.