Zanaat birası çalışma tanımı

Basitçe söylemek gerekirse, zanaat bira büyük "mega-bira" şirketlerinden biri tarafından demlenmemiş bir biradır. Daha sıklıkla, ifade edilen zanaat birası kullanıldığında, bunun anlamı budur. Bununla birlikte, bir şeyleri tanımlamak için oldukça kesin olmayan bir şeydir , bu yüzden biraz daha ileri gidelim.

Zanaat Bira Nedir?

Boulder'daki Brewer Association, küçük, bağımsız ve geleneksel bir bira üreticisi tarafından yapılan bira olarak Coloradodefines 'zanaat birası'.

Bu oldukça güzel özetliyor ve dernek için iyi bir temel oluşturuyor, bu yüzden içenler ne hakkında konuştuklarını biliyorlar.

Ancak, bugün bu niteliklere tam olarak uymayan bira üreticileri tarafından yapılan çok iyi bir bira var. Bu yüzden, biranın bira olması ya da 'zanaat birası' olarak görülmemesi, bu biranın iyi (ya da değil) olduğu anlamına gelmez.

Microbrew vs. Craft Beer

Küçük, bağımsız biralar tarafından demlenmiş biraların mikrobrew olarak adlandırıldığı doksanlarda hatırlıyor musunuz?

İsmin düştüğü tuhaf görünüyor. O zamanlar pazar payını kazanan yeni bira fabrikalarını mükemmel bir şekilde tanımlayan harika bir kelimeydi. Herkes tam olarak ne anlama geldiğini biliyordu ve bize bağlı 'mikrobina' adıyla bize geldiğinde yenilikçi ve heyecan verici bir bira bekleyebiliriz. Söz, çoğunlukla birkaç nedenden dolayı kullanım dışı kalmıştır.

İlk olarak, ABD'de belirli boyutlardaki bira fabrikalarını kesin olarak tanımlayan yasal bir terimdir.

Bir mikro bira fabrikası olarak düşünülebilmek için, bir bira fabrikasının sınırlı sayıda varil, çok sınırlı sayıda bira üretmesi gerekiyordu.

Örneğin, Missouri Liquor Control Law, Bölüm 311.195, bir mikro bira fabrikasını yılda on bin varil veya daha azına sınırlıyor. Oldukça sınırlayıcı olan bu sektör, kısa sürede en sevdiğimiz yeni bira üreticilerinin bu noktanın ötesine geçtiğini fark ettiler ki, mikrobeceyi sevdiğimiz biraları denemeye devam etmek kesin değildi.

Bildiğiniz gibi, bira meraklıları hala geeks ve geeksler uygunsuzluktan nefret ediyorlar.

İkincisi, terim sadece mantıklı durdu. Boston Beer Company (Sam Adams) ve Sierra Nevada gibi “mikro” bira fabrikaları, ulusal dağıtıma ulaştı ve marka bilinirliği kazanarak mikro olmalarını engelledi .

'Zanaat' Bira'nın Yükselişi

Yeni bir döneme ihtiyacımız vardı. "Zanaat birası" kullanıma girdiğinde. Bu iyi bir terimdi çünkü yasal olarak kısıtlayıcı değildi ve hepimiz ne olduğunu biliyorduk ya da en azından ne olduğunu bilmiyorduk. Sevdiğimiz bira türünü tanımlamak için yeterince genel ama kesinlikle mükemmel görünüyordu; üretilmek yerine hazırlanmış bira.

İfadeyi kimin yaptığından emin değiliz ama Brewers Association, bunu tam olarak tanımlayarak kendileri yaptı. Brewers Association'ı seviyoruz. ABD'de iyi bira için çok şey yapmışlar.

Brewers Association, Denver'daki yıllık Great American Beer Festival'in yanı sıra, tavsiye ve kaynaklarla yeni bira fabrikalarına da yardımcı oluyor. Bira fabrikasını işletmelerini inşa etmeye ve hatta diğer ülkelere ihraç etmelerine yardımcı oluyorlar. Dernek, düzenli olarak bira endüstrisi hakkında biraraya gelmenin yanı sıra bira ve bira stilleri hakkında harika bira kitaplarını yayınlar.

Brewers Association'ın amacı, kendi web sitelerine göre, "küçük ve bağımsız Amerikan bira fabrikalarını, el sanatları biralarını ve bira üreticileri meraklılarını teşvik etmek ve korumaktır." Bunu yapabilmek için zanaat biranın tanımlanması gerekiyordu.

Yine web sitesinden bir bira fabrikası "küçük, bağımsız ve geleneksel" dir. Hala oldukça yumuşak bir tanım, değil mi?

'Küçük' Bira Fabrikasını Nasıl Tanımlarız?

Bağımsız ve geleneksel bir kenara koyacağız ve küçüklere odaklanacağız. Bir kez daha, yılda varil sayılmalıdır. Dernek, makul olarak ulaşılamayan bir sayıya sahipti, iki milyon. Bu numara ayrıca Federal vergi koduna denk geldi. Yılda iki milyondan daha az varil yapan bira üreticileri, vergilerini küçük bir işletme büyümesi teşviki olarak kırdılar.

Gelecek bir sonraki adımı muhtemelen görebilirsiniz: Bir zanaat bira üreticisi bu iki milyon varilin ötesinde büyüdü. Bira bira imalatçıları Samuel Adamsline'ın yapımcısı olan Boston Brewing Company, 2010 yılında hattın zirvesinde zirveye çıktı. Aniden, bira endüstrisinde küçük bir miktar dernek için altı milyon varil anlamına geliyor.

Bunu gerçekten umursamıyoruz. Dernek bir misyona sahiptir ve bu çizgiyi hareket ettirirse onlara ulaşmalarına izin vermemize yardımcı oluruz.

Tüm 'Zanaat' Bira İyi Değildir - Hepsi 'Büyük' ​​Bira Kötüdür

Bizim sorunumuz terimin kendisi. Neden biz bira, mikro, butik, uzmanlık ya da başka bir kelime gibi sevdiğimiz bira hak? Bunu yaparken, oradaki biranın geri kalanından ikincil (veya daha az) yapan bir alt kategori oluşturuyoruz.

Bu kategoriye uymayan ama yine de iyi olan bu biralardan ne haber? Guinness’i seviyoruz, ancak yerel bira fabrikamızda üretilen birayla aynı kutuya sığmanın hiçbir yolu yok. Çok uluslu bir içki şirketi tarafından sahip olunan ve neredeyse "el işi" olarak adlandırılabilir. Hala iyi bir bira.

Daha sonra 'zanaat birası' kalıbına kolayca uyan biralar var. Bir biracı küçük, geleneksel ve bağımsız olabilir ve hala kötü bir bira yapabilir. Bu konuda bana güven, bir çok şeyi tattık. Her nasılsa, onlar daha iyi takdir edilir çünkü onlar zanaat biralarıdır ama yine de kötü bir bira üretiyorlar.

Ancak terim olmadan fenomen hakkında nasıl konuşacağız? "Bira devrimi" olarak adlandırılırsa "zanaat bira devrimi" pek bir anlam ifade etmez.

İçici eğitiminin cevabı olduğunu düşünüyoruz ve oluyor. Ortalama bira tiryakilerini bulmak, gittikçe daha yaygın hale geliyor - içgüdüsel olmayan, demek istediğimiz - bir avuç bira stilini tanımak ve onlarla en azından bazı deneyimlere sahip olmak.

Şimdilik, biz ifade zanaat bira kullanmaya devam etmeliyiz sanırım. Bununla birlikte, bir ahbap barda bir bira sipariş ettiğinde, o zaman stili belirtmesi gereken zamanı sabırsızlıkla bekliyoruz.